臘八蒜和糖醋蒜的區(qū)別是什么?

臘八蒜和糖醋蒜的區(qū)別是：

1、顏色

臘八蒜泡制后蒜顏色為綠色，而糖醋蒜泡制后蒜顏色呈白色。

2、做法

泡臘八蒜一般以米醋為主，而糖蒜一般用白醋泡制，并且要加入糖。

3、味道

臘八蒜味道微辣，炒白菜非常好吃；而糖醋蒜泡制后辣味很小，味道偏甜。

腌制時(shí)候注意事項(xiàng)：

1、用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯兒，這樣醋汁可以更快的浸入到蒜瓣內(nèi)。

2、根據(jù)個(gè)人口味和身體狀況，糖可以加也可以不加。

3、制作時(shí)，蒜瓣和盛器一定要晾干，如果沾有水分，容易長毛、變質(zhì)。

4、大蒜最好選擇紫皮蒜，因?yàn)樽掀に獍晷。莸猛?，蒜瓣瓷?shí)，泡出來的蒜又脆又香。如果用一般的蒜，泡出來口感不好。

5、醋最好選擇米醋，因?yàn)槊状咨葸^的蒜呈碧綠色，口感酸辣適度，香氣濃而帶有甜味。