中國(guó)茶葉的種類(lèi)有哪些?

中國(guó)茶葉的大分類(lèi)通常還是按照制作工藝來(lái)劃分為主的：綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。

中國(guó)茶葉的種類(lèi)有：
中國(guó)茶葉共分為七大類(lèi)，包括六大基本茶類(lèi)與再加工茶類(lèi)，六大基本茶類(lèi)包括綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶，再加工茶則是以基本茶類(lèi)為基礎(chǔ)，再加工制成，包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶等。

按加工工藝的不同，茶葉劃分為：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和紅茶，也就是我們常說(shuō)的“六大基本茶類(lèi)”。
更詳細(xì)的區(qū)分參見(jiàn)有關(guān)科目。

我泡冷泡茶是從去年夏天開(kāi)始的，時(shí)間并不長(zhǎng)，不算是老手，只談一下個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)感受，相互交流。 冷泡茶由于是在低溫環(huán)境下浸泡茶葉，茶葉中部分物質(zhì)無(wú)法析出，缺點(diǎn)是茶湯的味道較淡，但優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)生苦澀的物質(zhì)也無(wú)法析出不苦澀。如果對(duì)茶香和特點(diǎn)把握到位，泡出的冷泡茶鮮香冷醇，是夏季飲用佳品，而且不用擔(dān)心自己泡茶時(shí)間把握不好，把茶泡壞了 我做過(guò)四類(lèi)冷泡茶，分別是綠茶、鐵觀音、宜紅和花茶。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)和喜好，我分別介紹一下我個(gè)人的選擇： 第一，綠茶。綠茶是我最常泡制的冷泡茶。首先，做冷泡茶建議選用芽葉茶，不用芽頭茶，芽頭茶冷泡味道太淡；第二，選擇香味特點(diǎn)突出的茶葉，也是避免冷泡茶茶湯味道淡；第三，我個(gè)人偏愛(ài)蘭香型綠茶，蘭香在涼冷的狀態(tài)下更容易表現(xiàn)出來(lái)，而且清冽幽香的蘭香很突出。我個(gè)人喜歡安徽和福建的幾種綠茶，如太平猴魁、滁州的小蘭花、福建武平的綠茶。我一個(gè)太平的朋友曾經(jīng)送給我一些他們用三采之后土種茶樹(shù)大葉制的自喝茶，做冷泡茶蘭香很贊。太綠茶品種太多，小品種也多?？梢韵鹿Ψ蜻x擇一下。 第二，鐵觀音。這里說(shuō)一下，鐵觀音特點(diǎn)很明顯，很適合做冷泡茶。但品質(zhì)差別很大，建議選擇好品質(zhì)的鐵觀音。我個(gè)人喜歡用鐵觀音凍茶做冷泡茶。由于鐵觀音凍茶是將半濕狀態(tài)下的鐵觀音冷凍保存，沖泡時(shí)比鐵觀音干茶更容易出味，而且茶香更突出覺(jué)得冷泡茶選用香氣突出的，特別是蘭花香、桂花香類(lèi)的鐵觀音，制作出來(lái)的冷泡茶味道很香醇。 第三，紅茶類(lèi)。我用宜紅嘗試過(guò)冷泡茶，可以表現(xiàn)出紅茶的香味特點(diǎn)。如果喜歡喝紅茶，可以泡制，因?yàn)榧t茶自身特點(diǎn)明顯。因嘗試不多，不做太多評(píng)價(jià)。 第四，花茶。如果對(duì)茶葉了解不多或不想花太多功夫去研究，我推薦用高品質(zhì)花茶做冷泡茶?；ú璧南闶腔ㄏ愣遣柘悖愀咔也皇芑栌绊?。我用好的茉莉花茶和蘭花茶做過(guò)冷泡茶，苿莉花茶較易買(mǎi)到且香型受眾面大，是很好的冷泡茶選擇。 以上是我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)和選擇，歡迎共同探討交流。

昵茶網(wǎng)
中國(guó)茶葉的分類(lèi)
昵茶網(wǎng)2021-08-07 09:31
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中國(guó)茶葉共分為七大類(lèi)，包括六大基本茶類(lèi)與再加工茶類(lèi)，六大基本茶類(lèi)包括綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶，再加工茶則是以基本茶類(lèi)為基礎(chǔ)，再加工制成，包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶等。

按加工工藝的不同，茶葉劃分為：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和紅茶，也就是我們常說(shuō)的“六大基本茶類(lèi)”。

綠茶如西湖龍井、碧螺春；黃茶為莫干黃芽、霍山黃芽等；白茶又白牡丹、壽眉、白毫銀針等；烏龍茶有鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢等；黑茶有安化黑茶、涇陽(yáng)茯茶、六堡茶等；紅茶有祁門(mén)紅茶、滇紅茶、川紅茶等。

而再加工茶類(lèi)包括茉莉花茶、碎銀子等。

中國(guó)茶葉共分為七大類(lèi)，包括六大基本茶類(lèi)與再加工茶類(lèi)，六大基本茶類(lèi)包括綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶，再加工茶則是以基本茶類(lèi)為基礎(chǔ)，再加工制成，包括花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶等。