香酥卷的做法

香酥卷
主料花生油28克 全蛋50克 細(xì)砂糖20克 低筋粉22克
輔料鹽少許
香酥卷的做法
1.用料：花生油28g，細(xì)砂糖20g，全蛋50g，低筋粉22g，鹽少許
2.將花生油倒入蛋液中，充分?jǐn)嚢?，混合均勻，加入糖鹽，攪拌均勻．篩入低筋粉，以不規(guī)則方向拌勻成均勻面糊
3.蛋卷模放在火上，中小火，兩面預(yù)熱共3－5分鐘，放入一勺面糊，夾起來(lái)，烘烤兩分鐘左右，其間翻面2－3次．餅皮金黃，出鍋，趁熱卷起，用紙巾包裹定型半分鐘，即可
烹飪技巧蛋卷模具需事先預(yù)熱充分
烘烤時(shí)間需根據(jù)火力和餅皮大小酌情調(diào)整?；鹆Σ灰诉^(guò)大，以免焦而不透
卷的時(shí)候可以用一根筷子或棍輔助