怎樣做面食

擦尖，大小寬窄如大蝌蚪的擦尖，顧名思義，是擦出來的，專門的工具擦尖措，把擦尖搓放到鍋上，用手拿著面團，在工具上推下去，出來的面食形似大蝌蚪，美其名曰：擦尖，比抿尖要寬，又名擦蝌蚪，擦格斗等。吃法紅面也就是高粱面，玉米面為主，以及一些雜糧和小麥面。

河撈面，猶如河里邊撈出來的面條，又稱為“饸烙面”這種面食以河撈床壓出來的面食，把揉好的面團放在河撈床專用面具中，壓住河撈面的壓桿，用力緩緩的壓下去，河撈面緩緩的挖出來。這種面最適合吃牛肉面，打鹵面，炸醬面，炒面等，主要以白面為主。

一根面，游龍戲水般的一根面，又叫黃河一根面，簡單來說，就是把揉好的面搓成長長的一條面，邊搓邊盤，盤到碗中或者盆中，做的時候從盤頭開始，邊拉邊抻邊入鍋，有的地方是把面離幾米元，邊拉邊甩邊入鍋，猶如游龍戲水，又入龍飛鳳舞般地飛入鍋中，煞是好看！