你知道毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？

毛豆既富含植物性蛋白質(zhì)，又有非常高的鉀、鎂元素含量，維生素B族和膳食纖維特別豐富，又含皂甙，植酸，低聚糖等保健成分，對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓很有好處。此外，夏天吃毛豆能預(yù)防大量出汗和食欲不振造成的營(yíng)養(yǎng)不良，體能低落，容易中暑等情況。

毛豆的學(xué)名是大豆，毛豆含脂肪月20%，蛋白質(zhì)月40%，還有豐富的維生素，除了可以直接食用外，還可以做醬、醬油等，常吃毛豆可以明目、潤(rùn)腸、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、通血、抗衰、抗輻射等，對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

毛豆的纖維含量非常豐富，膳食纖維是植物的一部分并不被人體笑話的一大類糖類物質(zhì)，經(jīng)常食用對(duì)人體有著顯著的健康益處，比如在腸道健康（比如便秘）、血糖調(diào)節(jié)和預(yù)防某些癌癥等方面有一定的健康功效。當(dāng)然也不能偏食，保持營(yíng)養(yǎng)的均衡，其實(shí)減肥的人群非常適合吃毛豆，同時(shí)還能保護(hù)皮膚。

毛豆的纖維含量特別高，超過芹菜而位居第一。含有豐富的植物蛋白，鉀、鎂、維生素B族的含量也很高。同時(shí)含有皂甙、植酸等保健成分，對(duì)于保護(hù)心腦血管和控制血壓有很好的作用。毛豆吃法多樣，鹽水毛豆恐怕是最為經(jīng)典的做法了，此外還可以清炒、放肉炒、放辣椒炒、放豆干炒…我個(gè)人最喜歡的是毛豆瘦肉湯。