桐廬米粿的做法和步驟如下？

主料 3人份

米粉兩斤

輔料

酸菜一碗、冬筍一塊、豆腐干4片、肥肉丁適量

步驟一

冬筍水煮放涼切丁，酸菜清水洗干凈，豆干切丁，肥肉切丁熬油，加入筍丁翻炒，再加酸菜，加少許料酒和醬油，鹽和蠔油調(diào)味，最后加豆干丁翻炒入味。喜歡吃辣的可以加辣椒粉或干辣椒碎，辣的程度自己控制。

步驟二

準(zhǔn)備兩斤大米粉，鍋里水燒轉(zhuǎn)小火倒入面粉，翻伴至無干粉。做多少就先拿出來多少，剩下的放鍋里蓋好蓋子，拿出來的面粉要揉成光滑的面團(tuán)。如果黏手就手上抹點油

步驟三

鍋里水燒開，放進(jìn)蒸鍋之前最好放蒸布，米粿之間不要緊挨著。蒸十五分鐘出鍋，如果有黏連就用涼開水沾濕蒸布背面容易拿下來。