石斑魚的幾種家庭做法

清蒸石斑魚（適用于各種清蒸魚）的做法步驟
1. 新鮮石斑魚，洗凈，收拾好（清除內(nèi)臟，魚鰓，去除魚鱗）。
2. 姜切成絲。
3. 盤里面倒入一勺油。
4. 將油在整個盤子涂抹均勻。
5. 將魚兩面劃刀，放入盤中，放適量鹽，涂抹均勻（魚腹也要涂一些。）
6. 姜絲放在劃刀處，和魚腹。
7. 蒸鍋，水燒開。
8. 將魚放在蒸鍋中。
9. 蒸10分鐘。
10. 蔥切絲。
11. 碗中放入糖。
12. 放蒸魚豉油。
13. 2勺白水，攪勻（兌好的豉汁）。
14. 鍋內(nèi)放底油，燒至三成熱。
15. 放入蔥絲。
16. 倒入調(diào)好的豉汁。
17. 大火燒開。
18. 將整好的石斑魚水分倒掉。換成魚盤（之前涂抹油，就是為了換盤時，防止粘盤）。
19. 將熬好的汁，澆在蒸好的石斑魚上，即可。