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涮羊肉為什么要搭配麻醬吃？

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涮羊肉為什么要搭配麻醬吃？

2022-12-27 14:19

2個(gè)回答
2022-12-27 18:29
涮羊肉喜歡用芝麻醬，是因?yàn)橐敖底　毖蛉獾碾?。在以羊肉為主要涮羊肉，要用上等的牛羊肉，即便要加底料，也不過(guò)大蔥幾截、生姜若干罷了，注定其無(wú)法去其膻氣。
麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，因?yàn)橛斜容^獨(dú)特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受并且深愛。制作芝麻醬的過(guò)程當(dāng)中，芝麻的選擇也有講究，芝麻有白芝麻、黑芝麻之分，所以芝麻醬也有白芝麻醬和黑芝麻醬的區(qū)別。其實(shí)二者差別不大，白芝麻醬的主要用途就是用來(lái)吃，如經(jīng)常吃的火鍋底料等，黑芝麻醬食用較少，還是做藥用居多。
2022-12-27 15:43
麻醬是用炒熟的芝麻磨成的醬，因?yàn)橛斜容^獨(dú)特的香氣和口感，一直被北方的大眾所接受并且深愛。制作芝麻醬的過(guò)程當(dāng)中，芝麻的選擇也有講究，芝麻有白芝麻、黑芝麻之分，所以芝麻醬也有白芝麻醬和黑芝麻醬的區(qū)別。其實(shí)二者差別不大，白芝麻醬的主要用途就是用來(lái)吃，如經(jīng)常吃的火鍋底料等，黑芝麻醬食用較少，還是做藥用居多
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習(xí)慣問(wèn)題，可以遮羊肉的膻味。也可以配蒜泥和香油。 北方人吃火鍋喜歡用芝麻醬，是因?yàn)橐敖底　毖蛉獾碾狻?在以羊肉為主要涮料的北派，火鍋多以清湯為主。要用上等的牛羊肉，即便要加底料，也不過(guò)大蔥幾截、生...
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2個(gè)回答2022-09-25 02:50
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