云貴川三省的飲食都是以辣為主嗎?三者有何不同?

2022-12-28 20:05

3個(gè)回答
是。這三個(gè)省份中,辣椒是必不可少的烹飪材料,但四川偏向于麻辣口味,辣椒配合花椒一起,云貴偏向于酸辣口味,單論辣度,以云南菜為首。
云貴川的飲食主要就是辣,但是三者有細(xì)微的差別。云南的辣更多的是酸辣,四川的辣更多的是麻辣,追求的是更復(fù)雜的口感,貴州的辣是純正的辣。
云貴川三省的飲食都是以辣為主,但是也不是一樣的辣,三者的不同就是飲食文化的不同,分為火鍋、做菜和做辣醬,四川尤其是喜歡辣椒爆炒出來的香味和辣味
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