千葉豆腐是用什么東西做的

千頁豆腐是以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、淀粉等為輔料，添加或不添加穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑，經(jīng)斬拌乳化、調(diào)味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等全部或部分工藝制成的大豆蛋白制品。雖然屬于豆制品產(chǎn)品，但不是豆腐及豆腐制品，其生產(chǎn)原料、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品理化指標、內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品口感和營養(yǎng)成分與豆腐有本質(zhì)的區(qū)別。

千葉豆腐的制作工藝跟傳統(tǒng)豆腐千差萬別，是用大豆分離蛋白及淀粉為主要原料，再配上增稠劑、食用油、味精等攪拌均勻后蒸出來的產(chǎn)品！跟傳統(tǒng)工藝制作的豆腐相比，去除了大豆脂肪，淀粉成分，以及具有活性的大豆磷脂，大豆異黃酮，鈣，鎂等營養(yǎng)成分，只是單純的蛋白質(zhì)，跟傳統(tǒng)豆腐的營養(yǎng)相比不能同日而語！

千頁豆腐以大豆分離蛋白和水為主要原料，食用植物油、淀粉等為輔料，添加或不添加穩(wěn)定劑和凝固劑、增稠劑，經(jīng)斬拌乳化、調(diào)味、蒸煮、冷卻、切塊或再速凍等工藝制成的大豆蛋白制品。