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有句俗語叫“鹵水點豆腐，一物降一物”，是什么意思??？有科學(xué)依據(jù)嗎？

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有句俗語叫“鹵水點豆腐，一物降一物”，是什么意思??？有科學(xué)依據(jù)嗎？

2022-12-29 03:10

1個回答
2022-12-29 03:15
這句話的意思就是萬物總是相生相克，一個事物總有另一個事物可以降伏它
　　豆?jié){是蛋白質(zhì)分散在水中的膠體，鹵水中有mgcl2等電解質(zhì)，將鹵水加入煮沸后的豆?jié){中，mgcl2電離的帶電離子與蛋白質(zhì)膠體粒子吸附的電荷發(fā)生中和反應(yīng)，減小了膠體間因帶同種電荷的互相排斥作用，從而使之發(fā)生聚沉現(xiàn)象。聚沉后部分膠體粒子和水凝聚在一起就形成了豆腐花，最后再壓制成型，就成了蛋白質(zhì)和水的凝膠——豆腐了。
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點豆腐用的“鹵水”是什么？
1個回答2023-02-05 12:42
發(fā)酵了的酸水
一物降一物,鹵水點豆腐是什么意思
1個回答2022-10-11 20:39
“一物降一物，鹵水點豆腐”的意思是： 萬物總是相生相克的，一個事物總有另一個事物可以降伏它，就像鹵水（鹽鹵）可以把黃豆膠體溶液凝集成豆腐腦，進而制成豆腐的道理一樣。
類似鹵水點豆腐,錦心的古代小說
1個回答2023-08-19 12:31
去紅袖~~~~~~~
鹵水怎么點豆腐
1個回答2022-12-16 04:32
1.豆?jié){用紗布過濾干凈豆渣 2.豆?jié){煮熟，冷卻至七十度 3.鹵水用清水化開，緩緩倒入豆?jié){中，邊倒邊攪拌，順著一個方向攪拌 4.當(dāng)豆?jié){出現(xiàn)絮狀物停止攪拌 5.把豆花靜止十分鐘，豆花倒入模具中壓成豆腐。
鹵水點豆腐是什么意思？
2個回答2022-12-06 10:40
哈哈——鹵水點豆腐？意思就是“一物降一物嘛！”鹵水是有毒的，能置人于死地！但鹵水點豆腐時會和豆?jié){中的物質(zhì)起反應(yīng)，使豆?jié){凝結(jié)成豆腐而又失去毒性！
鹵水點豆腐是什么意思
3個回答2023-06-08 23:20
鹵水點豆腐 一物降一物 這個原意是以前豆腐的一種加工方法,鹵水可以使豆?jié){凝結(jié)成豆腐,而鹵水量一般用的較少,所以點是一種形象的動詞.
鹵水點豆腐
1個回答2023-10-12 12:01
1、黃豆200g浸泡超過12小時成飽滿的狀態(tài)，用豆?jié){機皮塵打成豆脊握毀漿備用。 2、豆?jié){煮開用紗布過濾出豆渣，注意煮開了直接慮出豆渣不要等涼。 3、鹽鹵用兩百克左右兌600毫升左右的水，...
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鹵水點豆腐——什么意思
3個回答2022-12-29 03:10
鹵水豆腐的意思并不是鹵豆腐，它是指給加熱過的豆腐點鹵，鹵只是一種讓豆腐成型的輔料。全國豆腐的點鹵方式不同的地區(qū)也是不同的，有的是用石膏、有的用醋。
為什么要用鹵水點豆腐？
1個回答2023-08-12 16:26
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高，是中國人喜聞樂見的食品。也許有不少同學(xué)知道豆腐的制作工藝：將泡好的大豆磨成豆?jié){，然后把...
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鹵水點豆腐是什么意思
2個回答2023-09-12 10:00
正好是一對，相鋪相成。
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