干鍋黑魚的做法，干鍋黑魚怎么做好吃，干鍋黑魚的家常

用料 ?

黑魚 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?一條 ? ?

蒜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?3瓣 ? ?

蔥 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

姜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?3片 ? ?

料酒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?3勺 ? ?

老抽 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?2勺 ? ?

生抽 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

鹽 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

糖 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

雞精 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

干辣椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?2只 ? ?

花椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?適量 ? ?

胡蘿卜 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?半根 ? ?

洋蔥 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?半只 ? ?

豆瓣醬 ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ?一大勺 ? ?

干鍋黑魚的做法 ?

黑魚洗凈，如切魚片一致，一分為二，再切段。用鹽、黃酒腌制十分鐘

把胡蘿卜切片，洋蔥切絲，姜、蒜切片

起油鍋，燒至七分熱，加花椒，帶花椒味道出來后撈出。放入蔥、姜、蒜，待香味出來后，再放入豆瓣醬炒香。

先加入胡蘿卜煸炒，再放入黑魚煸炒，放料酒、老抽、生抽，煸炒后再加入洋蔥。加適量水，大火煮20分鐘。再根據(jù)個(gè)人口味加糖、味精收汁即可（我這次味道剛剛好，沒加）。

小貼士

習(xí)慣麻辣味重點(diǎn)的，可以多加些??。
我選的是一斤半的小黑魚，三個(gè)人的晚餐剛剛好。