二月二炒其子的做法

主料：低筋面粉，玉米面(強(qiáng)化豆粉)，芝麻? ?輔料：白砂糖，花生油

1、把白糖用水化開，加蛋放面粉，倒入面粉油，用糖水和面，醒半個小時。

2、搟成三厘米，或五厘米的一張面皮。

3、長條，寬三厘米。

4、切成棋子形狀。

5、電餅鐺加油，把棋子放入，五分鐘左右。

6、棋子做好了，涼透之后會酥酥的。

烹飪技巧：和面少加水，面硬點，，不然棋子不成形，平底鍋多放點油，光糊了……

二月二，正值萬物復(fù)蘇之際，也是蟲害蘇醒之時?！敖鸲归_花，五谷豐登”，所以每逢二月二家家戶戶都會用炒豆子的方式來祈求驅(qū)除蟲害。炒豆子的種類也比較多，例如炒黃豆、炒豌豆、炒花生豆、炒棋子豆……

棋子豆是北方傳統(tǒng)的零食，有的地方也叫棋子顆、棋子、面棋子等。雖然現(xiàn)在大街上、超市里都能買到棋子豆，但是當(dāng)吃在嘴里的時候，不管是麻辣的，還是五香的，都少了一種味道。