豆腐是中國人餐桌上最傳統(tǒng)的食物之一，嫩豆腐和老豆腐的區(qū)別是什么？

營養(yǎng)也不同，嫩豆腐的含鈣量更高，制作方式不同，烹飪方法不同，它們的口感也不同，嫩豆腐比老豆腐的口感更加細(xì)膩，口感更柔和。

豆腐和老豆腐的區(qū)別就在于他們點(diǎn)豆腐食后用的原料不一樣

含水量不同，嫩豆腐不易成型，做湯做羹較好，老豆腐易成型可以炒

老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。一般地，老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含鈣多，石膏豆腐比鹵水豆腐含鈣多。 老豆腐質(zhì)地要堅(jiān)實(shí)一些，切面也不如嫩豆腐細(xì)滑。南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽...

老豆腐又稱北豆腐，以鹽鹵為凝固劑，硬度較大，嫩豆腐又稱南豆腐，以石膏為凝固劑，硬度較軟，內(nèi)酯豆腐用的新型凝固劑，口感更好

老豆腐就是北豆腐，嫩豆腐就是南豆腐。一般地，老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含鈣多，石膏豆腐比鹵水豆腐含鈣多。 老豆腐質(zhì)地要堅(jiān)實(shí)一些，切面也不如嫩豆腐細(xì)滑。南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽...

1、豆腐起源于中國西漢時(shí)候。 2、豆腐存在的歷史悠久，相傳是在公元前164年，由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時(shí)候，偶然以石膏點(diǎn)豆汁，從而...

好吃的豆腐做法 1.鍋內(nèi)冷油放入蒜蓉炒出香味。 2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。 3.加入黃豆醬及柱侯醬，砂糖。 4.加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約10分鐘。 5.至湯汁濃稠時(shí)，加入紅椒碎及雞...

咳咳，，我想說，它們都是豆制品啊，素雞，千張，豆腐干，這幾種其實(shí)差不多，只不過是形狀上的差別，以及是擠壓的方式不同而已。老豆腐一般是傳統(tǒng)的豆腐，嫩豆腐則一般是石膏豆腐，油豆腐應(yīng)該是油面筋吧，這個(gè)我不太...