小雞燉蘑菇怎么做？

先將小雞切塊在油鍋中煸，待雞皮中油煸出后加入熱水，小火慢燉待雞爪開花，將洗凈磨菇放入鍋中再燉十分鐘。

1.鍋內加水，把剁好的雞塊下鍋，焯制兩分鐘，倒出瀝干水分，放在盤子中。
2.起鍋熱油，放入兩個八角，蔥段，姜片爆香，下入雞塊，炒至表皮微黃。
3.放入醬油，煸炒上色，加入料酒和開水，倒入水發(fā)的榛蘑，倒入雞塊，加入白糖，鹽，雞粉，干椒節(jié)，老抽，小火燉40分鐘，加入胡椒粉，放上香菜即可。

1.鍋內加水，把剁好的雞塊下鍋，焯制兩分鐘，倒出瀝干水分，放在盤子中。
2.起鍋熱油，放入兩個八角，蔥段，姜片爆香，下入雞塊，炒至表皮微黃。
3.放入醬油，煸炒上色，加入料酒和開水，倒入水發(fā)的榛蘑，倒入雞塊，加入白糖，鹽，雞粉，干椒節(jié)，老抽，小火燉40分鐘，加入胡椒粉，放上香菜即可。

童子雞750克-1000克、菌類75克（最好東北地區(qū)的干蘑菇）調味品：蔥、姜、干紅辣椒、八角茴香、生抽、米酒、鹽、糖、植物油制做步驟
1、將小小雞崽清洗，剁碎一小塊；
2、將菌類用溫小水泡30分鐘，清洗備用；
3、坐鍋燒熱，放進小量油，待油熱后放進黑椒雞塊煸炒，至雞脯肉掉色放進蔥、姜、八角茴香、干紅辣椒、鹽、生抽、糖、米酒，將色調炒勻，添加適量水燉十分鐘上下后倒進菌類，低火燉三四十分鐘即成。