用電飯鍋蒸米飯，出現(xiàn)半生半熟的現(xiàn)象，該怎么補救？

在家煮米飯夾生主要原因是水放少了，像這樣的夾生包其實還能補救的，如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次就好。如果只是局部夾生，在夾生處扎洞，然后加適量溫水接著燜即可。所以我們首先要看夾生的程度，對不同程度的夾生飯要采取不同的方法煮熟。

如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟。

大米飯沒蒸熟的時候有個最好的辦法，還會讓米飯更好吃哦。大米飯盛出來，切點香腸，切點胡蘿卜，然后放進大米飯里，用生抽、耗油、食鹽加點溫開水調汁直接倒進米飯里，然后隔水蒸十分鐘左右，這樣一鍋美味的蒸飯就做好啦。還有個辦法，不過需要一些米酒的，家里有米酒的正好可以使用這個辦法。在沒蒸熟的大米飯里倒入一些米飯攪拌一下，然后繼續(xù)蒸，這樣的大米飯?zhí)貏e的好吃哦。有人說把沒蒸熟的大米飯熬粥，可是這一大鍋米飯要熬多少粥？教你個辦法，不沾鍋里倒上油，切點蔥花，加上一些蝦仁或者火腿片翻炒，然后加入一些生抽和沒蒸熟的大米飯，加上溫水小火燜著，幾分鐘一鍋燜熟的炒米飯就做好啦。

用電飯鍋煮米飯，用的時間長了，就經(jīng)常會出現(xiàn)半生半熟的情況，這是為什么呢？這主要是因為內膽鍋底受熱不夠均勻，這時候就要清除掉內膽鍋底部的雜物了，比如掉落的米粒或者其它雜物，才可以讓內膽鍋底與電熱板吻合，也可以把電熱板卸下來試試是否和內膽鍋底吻合，在桌子上鋪一層2-5毫米厚的膠皮，將內膽鍋倒置在桌子上，然后將電熱板扣在鍋底上左右鏇轉觀察，就知道是不是吻合的了，如果覺得不吻合，就要換個內膽鍋或者重新買個電飯鍋。

米飯夾生，也可能是加的水量太少，煮飯要根據(jù)大米的量來加水，一般加水要高出米一個手指節(jié)，實在不會把握水量的，就嚴格按照電飯鍋標注刻度加水，如果夾生，就要再次燜一下了，燜的時間可以稍微長點，這樣才可以確保米飯熟透。