酸菜魚的做法是什么？

主料：蛋清1個(gè)、草魚片500克

調(diào)料：淀粉5克、油8毫升、姜絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一個(gè)蛋清，魚片放入淀粉、蛋清攪拌均勻進(jìn)行腌制

2、起鍋燒油，放入姜絲、蒜、酸菜500g，大火翻炒

3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的魚片

4、中小火煮6分鐘

5、在放入適量的辣椒，花椒、蔥段，熱油適量

6、出鍋即可食用。