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豬皮凍的正確做法？

2023-01-17 09:42

1個回答

2023-01-17 09:58

用料
豬皮 500克
姜，蔥
料酒 2大勺
生抽 2勺
桂皮
香葉
八角
花椒
干辣椒
鹽
做法步驟

1、豬皮冷水下鍋焯水洗凈

2、用刀刮去皮內(nèi)脂肪，用鑷子摘干凈豬毛！

3、將處理干凈的豬皮切成細絲

4、用清水揉搓清洗幾遍，直到水變清

5、調(diào)料包裝入布袋備用

6、豬皮下鍋，加入清水，調(diào)料包，清水量是豬皮的3倍

7、加入料酒，生抽，鹽調(diào)味，大火煮開！

8、去除浮沫！小火慢煮40分鐘左右

9、煮至豬皮軟爛，湯汁濃郁

10、微量后裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏保存！

11、涼透，凝固后切片，配上三合油，勁道好吃

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