甜甜圈怎么做好吃

食材

主料

高粉

180g

酵母

5g

黃油

18g

糖

25g

雞蛋

25g

鹽

3g

奶粉

6g

糖粉

15g

巧克力

100g

純巧克力

100g

輔料

水

90g

油

250g

步驟

1.黃油軟化以后，加入細(xì)砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨松的狀態(tài)

2.加入奶粉，攪拌均勻，再分?jǐn)?shù)次加入雞蛋，攪拌均勻。攪拌好的黃油糊，干酵母溶解在適量水里(配方分量內(nèi))。把面粉倒入黃油糊里，再倒入酵母水及剩余的水放進(jìn)面包機(jī)

3.揉成面團(tuán)

4.等待面團(tuán)發(fā)酵到原來的2.5倍大時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵完成了。一般情況下發(fā)酵時(shí)間約為1小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)，用手把里面的氣體壓出來，然后將面團(tuán)放在室溫下醒發(fā)15分鐘。

5.醒發(fā)好的面團(tuán)，用搟面杖搟成厚度為1.1CM的面片。搟好以后，再醒發(fā)五到十分鐘

6.用甜甜圈模具將面皮切割成甜甜圈的形狀

7.切好的甜甜圈面團(tuán)放在鋪了面粉的烤盤上。

8.切割完以后多余的面皮，可以重新捏成團(tuán)，松弛15分鐘之后，再次搟開并切割。切割好的甜甜圈面團(tuán)需要進(jìn)行第二次發(fā)酵。甜甜圈面團(tuán)的第二次發(fā)酵不要用太高的溫度，如果是夏天，在甜甜圈面團(tuán)上蓋上保鮮膜或濕布，室溫下直接發(fā)酵即可，發(fā)酵40分鐘到1個(gè)小時(shí)，直到面團(tuán)變得原來的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面團(tuán)放到烤箱里，同時(shí)放入一盤溫水，使烤箱內(nèi)保持一定的溫度，讓面團(tuán)充分發(fā)酵）。

9.油鍋燒熱，把發(fā)酵好的甜甜圈面團(tuán)放到油鍋里

10.炸至兩面金黃即可。當(dāng)一面炸好以后，要及時(shí)翻面

11.炸好的甜甜圈，瀝干油以后，放在冷卻架上冷卻。

12.把巧克力溶化在容器里

13.把炸好的甜甜圈在液體里一放，然后再放在烤架上，可以根據(jù)自己的喜好撒上糖粉

小貼士

糖粉在到甜甜圈冷卻后再放