溏心雞蛋怎么煮煮幾分鐘

煮溏心雞蛋的具體方法如下所示：

1、首先需要將蛋放進(jìn)鍋里，再加入冷水，水一定要沒過雞蛋，這樣成功率高，然后用中火煮至沸騰。

2、沸騰后，再煮30秒左右，這個(gè)時(shí)間是不一定的，要看雞蛋的大小來決定。

3、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)為大火，倒數(shù)5秒后關(guān)火。

4、悶1分鐘到2分鐘，這個(gè)時(shí)候不要移開爐子，悶好了之后才能移開爐子。

5、接著倒掉熱水，沖入冷水，再將冷水倒掉，倒入冷白開水，如果有冰的是最好，最后在冷白開水中剝蛋殼就完成了。

溏心雞蛋是指蛋黃沒有熟透，呈流質(zhì)的煮雞蛋。做溏心蛋要用新鮮的雞蛋，不可以用冷藏蛋，還要掌握好煮蛋時(shí)間，不能有太大的偏差，30秒都不行，要煮到蛋白熟，蛋黃仍軟嫩才算成功。如果剝蛋時(shí)發(fā)現(xiàn)還沒煮好，就要馬上拿回鍋中繼續(xù)煮，否則剝開蛋就破了，就失敗了。