饅頭怎么制作？

主料：中筋面粉400g

輔料：酵母粉3g、溫水120g、綿白糖5g

1、稱量300克面粉倒入面盆，加入5克白糖拌勻 ；

2、3克酵母用溫水化開；

3、酵母水和面粉混合，揉成團，室溫餳發(fā)40分鐘；

4、醒發(fā)好的面團內部組織呈現蜂窩狀；

5、取剩余100克干面粉，在面板上均勻撒一層干面，將發(fā)酵好的面團揉搓排氣，等干面揉進面團里，再撒一層干面，再揉，如此重復5、6次；

6、將揉進部分干面的面團搟成面皮，上面撒一層干面；

7、兩邊分別向中間疊起；

8、再搟開，再撒干面，如此重復7、8次；

9、把已經充分戧面的面皮對折再對折疊起；

10、切分成8個劑子；

11、揉成饅頭，上鍋醒發(fā)40分鐘；

12、大火燒開鍋，轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘；

13、將出鍋的饅頭擺放在晾架上散去水汽；

14、掰開饅頭，里面是分層的。