怎樣使甜酒釀的米不變?cè)?/h2>>

2023-01-29 08:32
1個(gè)回答
2023-01-29 09:24
主要有幾個(gè)方面：
1，米要泡透，根據(jù)天氣溫度，需泡8－12小時(shí)。
2，蒸飯時(shí)一定要蒸熟，但又不要蒸爛。
3，拌酒藥時(shí)一定要等飯涼到40度－35度之間再拌酒藥，否則溫度太高太低不利酒藥中的活性成分生效，且一定要拌勻。
4，釀酒過程中溫度要控制好，不能突然高突然低。

做好以上四點(diǎn)，甜酒就會(huì)好.

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2個(gè)回答2023-06-06 01:11

米釀肯定有渣，過濾下就行了

2個(gè)回答2022-06-22 19:23

需要糯米，酵母，。。糯米煮熟，攤開，用水調(diào)配適量的酵母，灑在煮熟的糯米上，然后裝進(jìn)壇子里面封嚴(yán)實(shí)，然后拿床棉被蓋好，保溫。。。過上十天半個(gè)月，有香味飄出就差不多了...

1個(gè)回答2022-07-31 12:56

您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~

2個(gè)回答2023-02-03 00:26

估計(jì)是酒曲放的比例不是很對(duì) 釀酒發(fā)酵原理為淀粉先轉(zhuǎn)化為葡萄糖，再由葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒，要想我們做出來的甜酒釀很甜，就需要將淀粉完全轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后想辦法阻止其繼續(xù)酒化。甜酒曲的菌種活性在微氧的...

3個(gè)回答2022-09-15 17:42

利用熱力，將米的大淀粉團(tuán)膨脹，拉斷，殺菌，另一個(gè)作用充分吸收了水分易于被酵母菌分解利用

2個(gè)回答2023-05-08 16:17

準(zhǔn)備材料：糯米750克、酒曲4克、涼開水適量、泡米的水適量。一、糯米洗凈，用清水泡上，水量要沒過米。二、蒸鍋里加足夠的水，放上篦子，鋪上籠布或紗布，將泡好的米均勻的鋪在上面。三、...

3個(gè)回答2022-11-21 17:05

去超市買吧^_^又方便 ^_^等你自己做出來了黃花菜都涼了^_^ 超市里又的我在聯(lián)華看到過的好德好像也有的我都買來吃過呢^_^。下酒釀園子吃真好吃

1個(gè)回答2022-07-25 20:32

并不是所有的酒都是米漿的，還有其他材質(zhì)，但是大部分都是米釀的酒。

1個(gè)回答2024-02-12 07:20

先來說說微生物生長繁殖需要的六大營養(yǎng)元素。碳源氮源能源無機(jī)鹽生長因子水此六種物質(zhì)對(duì)于所有微生物生長繁殖缺一不可，當(dāng)然酵母菌也不例外。氮是細(xì)胞中的一種主要組成元素。來自環(huán)...

1個(gè)回答2024-02-16 15:14

原料： 1、糯米1000克 2、酒餅一顆制作 1、煮糯米飯要求飯硬而不夾生，態(tài)軟太爛會(huì)影響米酒質(zhì)量。將糯米用冷水浸泡8小時(shí)左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側(cè)過一點(diǎn)兒就見水為適量，15分...

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