爽口又下飯的糖醋丸子，如何才能做出餐廳的味道？

糖醋丸子吃起來好吃，做起來就比較難了，糖醋丸子最主要是要注意火候，白糖醋淀粉調(diào)成糊狀備用，把丸子炸出來，把油倒出，鍋中留少許油，然后放入姜末蒜末，炒出香味，然后把丸子倒入鍋中炒至金黃，然后把湯汁倒入鍋中炒勻就可出鍋了

主料：豬肉餡、白菜碎、胡蘿卜碎，輔料：蔥姜碎、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、淀粉、料酒，做法步驟，1. 拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、淀粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿卜碎，拌勻。2. 氽丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。3. 炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。4. 調(diào)糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調(diào)好的汁倒入鍋中翻炒。5. 出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。

想要做出餐廳的味道最好的辦法就是這個丸子里面的肉一定要用特殊的調(diào)料攪拌一下，然后里面多打一些水，大概打水的時間在一個小時左右，那么這個時候做出的丸子更有味道了。