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清蒸河蟹的做法蒸多久竅門

2023-02-03 00:19

1個(gè)回答

2023-02-03 01:31

清蒸河蟹是最簡(jiǎn)單，最家常，做起來(lái)最快速，吃起來(lái)最原汁原味的螃蟹的做法，水開(kāi)后蒸8分鐘即可，如果螃蟹超級(jí)大，那么蒸10分鐘也足夠了，蒸的時(shí)間太久，由于水分的流失，螃蟹肉的口感就發(fā)干，不爽嫩，香氣也不足。

用料：活河蟹、姜、醋

第一步：活河蟹放入清水中，扣上蓋子浸泡20分鐘，然后反復(fù)用清水沖凈。

第二步：蒸鍋中倒入清水，將螃蟹倒入蒸籠中，最好肚子朝上，以免在蒸制時(shí)，蟹黃流出，馬上蓋上蓋子。

第三步：大火將水煮開(kāi)后，繼續(xù)蒸8分鐘即可，在處理螃蟹前，先把姜去皮切成細(xì)末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分鐘后，再用來(lái)蘸食螃蟹，味道更好

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