煮面時為什么會有泡沫，怎么消除泡沫？

1、因為面條中含有蛋白質(zhì)，不管是大米還是小麥，其中都含有蛋白質(zhì)，大多屬于不完全蛋白。在制作的過程中，會有蛋白質(zhì)溶解到水中，出現(xiàn)泡沫。
2、其次，淀粉糊化讓液體變得粘稠，加熱后，水中溶解的空氣以及水蒸氣揮發(fā)出來，讓液體出現(xiàn)泡沫。

煮面時經(jīng)常往鍋里加涼水，可以避免氣泡的產(chǎn)生。氣泡生成原因：因為面條中含有蛋白質(zhì)，不管是大米還是小麥，其中都含有蛋白質(zhì)，大多屬于不完全蛋白。在制作的過程中，會有蛋白質(zhì)溶解到水中，出現(xiàn)泡沫。其次，淀粉糊化讓液體變得粘稠，加熱后，水中溶解的空氣以及水蒸氣揮發(fā)出來，讓液體出現(xiàn)泡沫。

1、煮面時經(jīng)常往鍋里加涼水，可以避免氣泡的產(chǎn)生。氣泡生成原因：因為面條中含有蛋白質(zhì)，不管是大米還是小麥，其中都含有蛋白質(zhì)，大多屬于不完全蛋白。在制作的過程中，會有蛋白質(zhì)溶解到水中，出現(xiàn)泡沫。其次，淀粉糊化讓液體變得粘稠，加熱后，水中溶解的空氣以及水蒸氣揮發(fā)出來，讓液體出現(xiàn)泡沫。

2、這些泡沫是沒有必要撇去的，既干凈又衛(wèi)生，還不影響口感。甚至在制作蛋糕、米糕時，泡泡的存在會增加食物的口感，讓食物呈現(xiàn)蜂窩狀，更容易消化。

煮面時有泡沫是很正常的事情呀，如果你想消除泡沫，那你只能用勺子把它撇出來。無此以外是沒有什么更好的方法了。

煮面的時候之所以會出現(xiàn)泡沫，是因為面條本身摻和著雜質(zhì)所導致的，所以在挑選食物的時候，必須要挑選質(zhì)量上乘新鮮的食物，這樣烹飪起來味道口感才會更好一些，營養(yǎng)價值也會更豐富。