如何做魷魚絲

1.將干魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。2.綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內(nèi)作底料。3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。

你好！魷魚絲肯定要用鐵板燒或者用油炸好香，但是有的曬干做成魷魚絲也很好吃。

準(zhǔn)備食材：魷魚1條，香芹適量，辣椒適量，鹽1小勺，香油2勺，醬油適量，料酒適量具體做法：
1、將魷魚洗凈，去皮，去骨；
2、魷魚切絲；
3、香芹切段備用；
4、姜蒜蔥末備好；
5、所有食材準(zhǔn)備完畢；
6、鍋放油加熱，爆香姜末；
7、鍋里加醬油爆香芹菜；
8、下辣椒絲炒至，再下魷魚絲煽炒；
9、炒散卷曲后，烹入料酒炒均香芹；
10、加少量鹽和香油，翻炒入味出鍋。
溫馨提示：鹽少放，爆炒鮮，咸辣適口。