麻花怎么做才能又酥又脆？

主料：面粉400g、雞蛋1個(gè)、水180g。

輔料：糖40g、蜂蜜30g、奶粉15g、酵母4g、鹽4g。

奶香蜂蜜大麻花的做法

1、面粉中加入一個(gè)雞蛋、糖、奶粉、蜂蜜、鹽攪拌均勻。

2、180克溫水溶解酵母，分多次加入面粉中攪拌均勻，揉成光滑面團(tuán)。

3、溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

4、分割成小塊，松弛10分鐘。

5、手搓成條。

6、對(duì)折。

7、搓擰上勁。

8、成麻花狀。

9、蓋保鮮膜發(fā)酵半小時(shí)。

10、鍋里油燒到5成熱，麻花下鍋。

11、小火慢慢炸上色。

12、撈出瀝油，即可開吃。