千層蛋糕怎么做？

千層蛋糕在家就可以做，芒果千層蛋糕做法非常的簡(jiǎn)單，不需要烤箱，也不需要會(huì)抹面，更不需要裱花，用平底鍋把餅皮煎出來，把水果和淡奶油一層一層的疊起來就可以了。今天就把芒果千層蛋糕的做法分享給大家，所需食材有：低筋面粉 85克，雞蛋 4個(gè)，細(xì)砂糖 60克，牛奶 330克，黃油 25克，淡奶油 300克，芒果 4個(gè)，玉米油 一點(diǎn)點(diǎn)。

1.準(zhǔn)備一個(gè)無水無油的深盆，雞蛋去殼，加入30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器攪打到細(xì)砂糖融化，4個(gè)雞蛋去殼重量是235克。

2.加入牛奶和融化的黃油，繼續(xù)用手動(dòng)打蛋器混合到?jīng)]有明顯的油星印子。

3.加入過篩的低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器Z字型手法混合均勻，一開始可能會(huì)有一些面粉小疙瘩，用濾網(wǎng)過篩2-3次就沒有了。

4.過濾好的蛋液面糊蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)。這個(gè)配方的面糊可以煎22張6寸的或者12張8寸的餅皮。

5.中小火加熱不粘鍋，不粘鍋里刷一點(diǎn)點(diǎn)玉米油，舀一勺面糊，均勻的鋪滿小鍋里。我用的是6寸的小號(hào)不粘鍋，喜歡做大一點(diǎn)的蛋糕的，可以用大號(hào)的不粘鍋。

6.面糊煎到中間有氣泡鼓起，就可以出鍋了，小心的把餅皮揭起來，放一邊備用，餅皮上可以墊一張油紙或者保鮮膜，防止粘黏在一起。鍋邊準(zhǔn)備一塊濕布子，每次煎完一塊餅皮，把不粘鍋放到濕布子上降溫，這樣煎出來的千層皮才不會(huì)有焦斑。

7.面糊靜置的時(shí)間里，可以把芒果削皮，切成0.5厘米厚的薄片，喜歡切丁的也可以切小粒，切片做出來的蛋糕平整一些。

8.淡奶油里加30克細(xì)砂糖打發(fā)到有明顯的紋路，淡奶油建議每次打300克左右，不夠用再打，打多了用不完不好保存。

9.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤子，放上一張千層餅皮，抹上適量的淡奶油，再放上芒果片，上面再鋪一層淡奶油，按照這個(gè)順序重復(fù)放。

10.千層蛋糕的高度鋪到需要的層數(shù)，這里鋪了有6層，第7層直接用一張餅皮蓋在淡奶油上面，另外用一張餅皮切成細(xì)條，隨便的堆一下，中間放一片樹葉裝飾一下。

需要使用低筋面粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、糖粉做。

很多人都非常喜歡吃千層蛋糕，方法是非常簡(jiǎn)單易學(xué)的。

低筋面粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個(gè)、牛奶380克、糖粉45克。

把雞蛋打散，加牛奶、糖粉與融化的黃油打勻，再篩入低筋面粉打勻，放置冰箱半小時(shí)。

奶油加少許糖粉打發(fā)，待用；把面糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好后放到無水碟子里，稍凍后使用。

用一個(gè)無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，如此類推。完成后放冰箱2小時(shí)后切開，就可以享受美食了。