茄子姐姐

姐姐在摘茄子的拼音聲調(diào)；jiě jie zai zhai qie zi

材料

茄子、肉末，蔥姜蒜、干辣椒，料酒、鹽、生抽，老抽、白糖、醋

做法

1 茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈；

2 切好的茄條放點(diǎn)鹽拌勻腌制一會，至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；

3 肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘；

4 炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味；

5 下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；

6 調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；

7 蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。

茄子，辣椒切絲，起鍋倒油，爆香蔥花辣椒，倒入茄子，翻炒至熟，倒入鹽，十三香，倒入蒜末，醬油，少放一點(diǎn)醋。炒制蒜熟了就好了。