肯德基衛(wèi)生條件到底是怎么樣的？

我學(xué)醫(yī)的，大學(xué)的時候在德克士兼職過，德克士模式跟肯德基差不多，我不知道中餐館廚師入職的時候有沒有培訓(xùn)，反正我去德克士的時候，代訓(xùn)的時候第一步是教洗手消毒配消毒水，洗手步驟大概參考外科手消毒，肘上十公分，消毒水浸泡，這樣的后廚干凈的很。

油鍋每天早上都要過濾一遍的，晚上還要把周邊擦干凈，遇上廢油就超辛苦的，特別是過年顧客多，油要常廢，所以一遇到上總配的班就祈求上天，餐飲行業(yè)做到肯德基這份上真的巨可以了，清潔頻率超高的，也是因為人家名氣大，所以一旦出了什么食品安全問題，就鬧得風風雨雨的，越傳越詭異，真實情況又有多少人了解，但我工作后，我會選擇相信它。

所有東西都有時間限制，消毒水2小時配一次，炸好的雞塊半小時還是多久就要廢棄，廢棄東西多了沒啥，少了經(jīng)理可能會檢查。晚上打烊所有衛(wèi)生都做一遍，我覺得這樣的后廚比很多中餐館至少衛(wèi)生方面強太多。