吃到哪些菜會讓你突然想家想起媽媽的味道？

就是每次吃到素炒菜時，就會想起媽媽炒菜的味道，因為每次我炒素菜很簡單，清油少點鹽放少點最后放一丁點兒豬油勾點欠起鍋裝盤即可，這就是媽媽的味道原汁原味的炒素菜，從小到大這味都吃著爽口得很兩碗飯。記得小時候就沒聽說過有味精醬油和現(xiàn)在五花八門的佐料及調(diào)料之類的東西，勒些年錢也不好掙，油鹽都要花錢買的，有時我們也去幫著學(xué)做飯炒菜，油鹽放多了她都會說，不當(dāng)家不知油鹽貴的家伙，一定要省到點用，大了才明白這個味道是她為了節(jié)約。吃她做的飯菜長大，現(xiàn)在也常做她炒菜的味道，哈哈，可就有些人不愛吃的，害得我老撿盤底。

水煮酸辣魚，另是荷包蛋面條里面加魚湯做成的面條，十分思念，她老人家是這樣做的，先把魚破開，然后把兩面拉幾條口，再用酸缸水用手摸上，再用香油煎到二面黃后加蔥姜蒜.辣椒煮，水要蓋魚，大火直出鍋前把先放的佐料全部撈也來，再從新放上佑料，另加香菜.芹菜尖都是小許，起鍋才放鹽。嫩酥可口，十分好吃。雖然在館子里所吃的酸辣魚可沒有我母親做的清純，總是隔個味，我想是過去吃小了，還是現(xiàn)在材料有問題的原故。這是可能所在，每次吃了魚的魚湯放在煮面時的面里，打幾個荷包蛋味道也很不錯。那時生活艱苦，經(jīng)常這樣代替菜，可也是一翻風(fēng)味。每當(dāng)吃酒席時就想起母親做的這兩道菜肴。

我老家是東北遼寧的，因為現(xiàn)在在外面工作，所以一年也回不去兩次家，但是現(xiàn)在卻越來越發(fā)現(xiàn)吃飯菜很少有吃到那種吃起來會特別溫暖熟悉的味道了，盡管這道菜味道不錯，似乎很美味，但是感覺好像是由各種調(diào)味品勾勒到一起的沒有一點靈魂和氣息的那種所謂的美味，所以吃不到我們心坎兒里，直到現(xiàn)在都特別懷念家里親人，媽媽做的菜，雖然非常普通，又可能不是特別好吃，但是確確實實它已經(jīng)成為一種奢侈，成為我們最想念的味道，所以我們最終懷念的追根到底是一種情感，例如說我就特別懷念媽媽做的食材簡單 ，味道卻堪比佳肴的酸辣土豆絲，我能吃一盆。