《中餐廳4》不賺錢，問題出在哪里？

此次《中餐廳4》的拍攝選擇在國內(nèi)進(jìn)行，按參加人員的流量來看，應(yīng)該是可以獲得大量的客源的，這樣的情況下完成規(guī)定營業(yè)額的概率也會隨之增加，畢竟在國內(nèi)明星的帶動力還是相當(dāng)不錯的。但是令人沒有想到的是，這期節(jié)目的前幾集并沒有獲得過多的利潤，反而是令他們面臨著啟動資金即將消耗一空的局面，而盈利卻極為有限。

對此店長黃曉明與經(jīng)理趙麗穎也進(jìn)行了原因總結(jié)，雖然他們開玩笑說是因?yàn)榱执髲N買東西過于不計成本，導(dǎo)致的盈利有限，但是他們都清楚真實(shí)的原因并不在林大廚身上，之所以會出現(xiàn)不賺錢的情況，主要就在于他們的成本投入與回報存在嚴(yán)重不符，定價過低令盈利空間有限。

幾季《中餐廳》的播出雖然收獲了不低的收視率，但是也有許多負(fù)面新聞存在，尤其是黃曉明首期參加后，更是被直接罵上了熱搜。而到了全新的一期當(dāng)中，黃曉明一改以往的風(fēng)格，不僅學(xué)會了與其他嘉賓溝通，更是起到了熱心大哥的作用，在趙麗穎壓力過大之際，主動找到她為她開解心結(jié)，最終將所有人的關(guān)系變得越來越融洽。

但是這也不能改變他們營業(yè)利潤過低的局面，雖然他們也成功招攬到了大量的客源，并且每天的收入也是呈增加的狀態(tài)，但是最終還是難以達(dá)到收支平衡的基本狀態(tài)。甚至于為了減少成本投入，趙麗穎帶領(lǐng)大家進(jìn)入到了能省則省的狀態(tài)當(dāng)中，即便如此還是距離預(yù)定的2萬營業(yè)額有極大的差距，如若完不成勢必?zé)o法實(shí)施最后的慈善計劃。

會造成這種局面的原因不是節(jié)省或是控制林大廚花錢就可以有，而是要從根本上面解決問題，會如此主要就在于他們的定價過低了，就以宜昌為例，僅是當(dāng)?shù)氐囊恍┬〔宛^的菜品定價都要比中餐廳高上許多。如若不能改變定價的話，那么是無法做到盈利的，畢竟成本不僅是菜價投入還有食材消耗工資等問題，上座率也會影響到利潤，只有將菜價提升上去，這些成本投入才可以帶來利潤。

對于趙麗穎而言是首次參加這檔節(jié)目，所以會有所疏忽是可以理解的，而黃曉明作為一名“老人”，在這一季直接當(dāng)起了甩手掌柜，對于菜價菜品等毫不關(guān)注，只是專注于其他事情，也就造成了利潤無法達(dá)標(biāo)的結(jié)果。好在隨著節(jié)目的逐步播出，他們的上座率不僅增加，利潤也逐步提升上來，相信在大家的共同努力下，一定可以完成最初定下的目標(biāo)，當(dāng)然節(jié)目最主要的綜藝效果，他們還是完成的相當(dāng)不錯的。