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排骨都分什么排？那種排最好吃？

2023-03-22 20:53

1個回答

2023-03-23 01:24

豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排.是混合了南北方的叫法。
排骨是豬肋骨的通稱。
肋排，軟排是排骨去除了脊骨。
脊骨，在南方是指豬頸到排骨的這一段脊梁骨，豬尾到排骨這一段叫龍骨。
大排，是帶里脊肉的脊梁骨，一般在江浙一帶喜歡用來紅燒。
前排，是排骨（最前邊）靠豬前腿這邊的四根排骨。
硬排，是帶脊梁骨的排骨。
具體哪兒最好吃，看個人口味了

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