什么是老白茶？

　　TCC汽車SPA會所為您解答：一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經(jīng)非常難得。一般的茶保質(zhì)期為兩年，因為過了兩年的保質(zhì)期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡，白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有“一年茶、三年藥、七年寶”之說。
　　白茶存放時間越長，其藥用價值越高，極具收藏價值。比如10~20年的老白茶，在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。
　　老白茶不但具有降血壓、降血脂、降血糖、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效，還可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。而且藥性溫和，可以常年飲用。老白茶由于本身產(chǎn)量少，制作工藝古樸天然，為茶中難得的珍品。

　　初入茶圈的新茶友，往往會犯一個錯誤，那就是誤認為“老白茶”是一種單獨的茶類。小陳茶事說，這可真是一個天大的誤會啊。老白茶，其實是由白茶陳化而來。按照儲存年限的不同，白茶被分為新白茶、陳白茶、老白茶。
　　新白茶，指的是制作完成后，陳化時間未滿1年的白茶。陳白茶，指的是陳化時間在1-2年左右，未滿3年的白茶。
而一旦提到老白茶的儲存年限，茶圈中必然眾說紛紜。有人說，“沒有10年陳的白茶，能算得上是老白茶?”還有人說，“一定要存滿5年以上，白茶才能真正成為老茶。”究竟誰對誰錯?
　　按照行業(yè)內(nèi)的默認說法，儲存超過3年及以上的白茶，就可以稱為老白茶。白茶“一年茶，三年藥，七年寶”的說法，也由此所展開。所以，不要再把老白茶與白茶劃分開了，它們本就是一家人啊!
　　不論新白茶、陳白茶還是老白茶，毫無疑問，都屬于白茶。優(yōu)質(zhì)的白茶在良好的儲存下，豐沛的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生良性轉(zhuǎn)化，陳化出獨特美妙的香氣和滋味。
　　因此，在白茶的每一個陳化階段，都擁有著與眾不同的風(fēng)味。這也成為了眾多茶友收藏白茶的最大樂趣之一，感受它由新到老，由鮮到醇的變化。頗有“吾家有女初長成”的韻味。
參考資料來源：小陳茶事