胡辣湯的配料及制作方法有哪些

主料：西葫蘆260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉兩大勺、肉丸15個、小蔥3根、玉米淀粉適量

1、準備好所需材料。

2、豆腐皮切菱形塊。

3、將所有材料清洗干凈，切碎備用。白菜葉和根部分開放，小蔥根部和葉子分開放，菜花用開水燙一下瀝干水分備用。

4、炒鍋少量油燒熱，先將小蔥根部倒入翻炒香，然后放入瀝干水分的菜花翻炒。

5、加入白菜根部翻炒勻，再放入西葫蘆翻炒。

6、加入豆腐皮翻炒。

7、最后加入白菜葉部和肉丸翻炒勻，加入適量生抽和鹽繼續(xù)翻炒入味。

8、翻炒兩三分鐘后加入適量白胡椒粉翻炒勻。

9、所有菜都入味白胡椒后，倒入適量水，加入幾滴老抽上色，將菜煮至完全熟。

10、玉米淀粉加少量水攪拌開。

11、倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小蔥葉子。如果覺得胡椒味不夠，可在加入適量白胡椒粉，煮開熬制兩三分鐘即可。

12、成品。