十三香和五香粉，他們兩個有什么區(qū)別？

在制作方式上根本不同，而前者所添加的香料會更加多一些，蘊含了10多種的材料研磨而成的粉末，而后者是比較基礎(chǔ)的5種混合的。

原料不同：配制五香粉的五種基本香料是桂皮、陳皮、干姜、花椒、大料，除此之外再添加一些輔助香料。十三香用的都是有香味的中草藥，如砂仁、陳皮、丁香、花椒、大料（八角茴香）、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各5份，肉桂、三萘、陳皮、干姜、白芷各2分，其他各1份，合在一起是十三香，分開用又各有千秋。

區(qū)別就是里面所含的香料種類不同，五香粉里面只有5中香料，而十三香里面有十三中香料，味道也就更加的濃郁，所以很多人都喜歡用十三香。

十三香與五香粉所含的成分不同，十三香是由十三種或十三種以上的香料制成的，而五香粉主要是由五種香料組成的，相較而言十三香會比五香粉味道更濃一點，五香粉也會比較辛辣，十三香味道比較濃郁可以用于鹵肉腌制。