家庭拉面怎么和面

家常拉面的做法，和面到出鍋詳細(xì)講解，純手工制作，好吃又勁道

家常拉面制作簡單，好吃又勁道，自己做的更健康。

以下介紹下家常拉面從和面到制作完全的所有步驟：

一、水260克放鹽6克，攪拌均勻

二、高筋面粉500克，倒入前面的水（邊倒邊攪勻）

三、和成稍硬的面團(tuán)

四、蓋上保鮮膜醒20分鐘

五、取出醒好的面團(tuán)，搟成長條

六、發(fā)成均等的小長條

七、分別搓成長條

八、刷油

九、蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘

十、兩手抓面條的兩端拉長，邊拉邊向按板摔打

十一、折疊繼續(xù)拉長

十二、拉成這樣均勻的細(xì)條

十三、鍋中放水燒開，放少許鹽

十四、放入面條

十五、煮至面條浮起撈出

十六、放入冷開水中

十七、面條瀝干水分，倒入碗中，放入鹽、雞精、味精

十三香、辣椒油、生抽、花生、榨菜、蒜末

香菜、蔥花

最后加入高湯即可

非常健康營養(yǎng)的家常拉面就做好了，非常的筋道，大家在家可以試試。

注意事項(xiàng)：

1、面團(tuán)用水量少比較難揉，揉不光滑可以醒10分鐘再揉就容易揉了

2、刷油醒發(fā)二次

3、拉面的時候邊拉邊摔打

4、煮好的面條需要快速放入涼水中