剛用兩月的菜板很快就全部是刀痕，是刀不好還是菜板不好？

如果短時(shí)間菜板上就有很多刀痕，這一般滲世乎不是刀的問(wèn)題，刀本身叢悉就是要在板上切東西的，所以一定是板的問(wèn)題，返念板的材質(zhì)太松軟，導(dǎo)致容易產(chǎn)生切痕，時(shí)間長(zhǎng)了中間就會(huì)凹陷下去

主要還是菜板的原因。現(xiàn)在木制菜板，用首磨的坦返木料都比較者信斗軟，不是根部料，用一段時(shí)間就有刀痕，屬于正?，F(xiàn)象。以前的老式木菜板，都是用樹(shù)木的根部作成，所以比較耐用。

菜板本身就是挨刀的命。切菜總得有放菜的地方，這就是砧板，它要為你服務(wù)、做出犧牲的。砧板（菜板）有的采用長(zhǎng)纖維材料，如：柳木以柔克剛，有的采用堅(jiān)硬的木頃中材，靠本身的強(qiáng)度硬抗，有的使用樹(shù)墩利用纖維垂直仔乎磨的方向來(lái)承受刀切，刀念斗與菜板就是一對(duì)“冤家”人們希望刀磨得鋒利一些，又想要菜板更長(zhǎng)壽些，這不是矛盾的一對(duì)“冤家”嗎。