豆角應(yīng)該怎樣腌制咸？

腌制將豆角咸菜豇豆角不用過水焯，正確做鄭謹(jǐn)法如下：

準(zhǔn)備咐判材料：豆角、食鹽、八角、桂皮、青椒、白醋、野山椒、冰糖

一、準(zhǔn)備好食材，豇豆角洗凈晾干。

二、準(zhǔn)備腌料：食鹽、桂皮、干辣椒、白醋、青椒、冰衡叢改糖。

三、煮鍋加入清水，加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調(diào)料大火煮沸轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘關(guān)火。

四、煮好的鹵水晾涼備用。

五、晾去水份的豇豆角三四根盤在一起。

六、盤好的豆角放入無油無水的密封容器中。

七、全部放好后倒入晾涼的鹵水和青椒、少許泡山椒的水，加入大約15毫升白醋。

八、蓋緊蓋子，密封發(fā)酵。

九、腌漬了十天左右的酸豆角即可食用。