你愛(ài)人給你做過(guò)最好吃的甜點(diǎn)是什么？

浮云卷

用料：蛋黃糊，蛋黃87克，牛奶280克，淡奶油48克，低筋面粉45克，細(xì)砂糖（蛋黃用）34克，蛋白霜，蛋白135克，細(xì)砂糖（打發(fā)用）48克。

做法：1.我用了四個(gè)大一些的蛋，請(qǐng)大家以重量為準(zhǔn)哈!將蛋清蛋梁山白分離。

2.將蛋黃和細(xì)砂糖34克拌勻，手抽打至顏色變淺。

3.將牛奶和淡奶油一起放入鍋中煮開(kāi)，緩緩倒入蛋黃糊內(nèi)，然后將低粉過(guò)篩加入拌勻。

4.將上一步的盆進(jìn)行水浴加熱，期間不停的用蛋抽攪拌，直至面糊變得濃稠細(xì)滑，黏稠到有紋路，然后將盆取出，迅速入冰水中降溫，并一段鄭直攪拌至手溫。

5.將細(xì)砂糖分三次加入蛋白中，高速打發(fā)，最后成軟尖角狀態(tài)，不要過(guò)硬。

6.將已經(jīng)打發(fā)好的蛋白三分之一調(diào)入已經(jīng)冷卻的蛋黃糊中，切拌均勻。

7.將第6步倒入剩下的蛋白霜中，如戚風(fēng)蛋糕般切拌均勻。手法要輕，動(dòng)作要快，以免消泡。

8.倒入烤盤(pán)，握渣頌刮平，震去氣泡，烤制（170度，30-35分鐘）

這個(gè)吃起來(lái)真的是欲罷不能！