誰(shuí)知道銅鑼燒怎么做好吃？

銅鑼燒，又叫黃金餅。因?yàn)槭怯蓛蓧K像銅鑼一樣的餅合起來(lái)的，故而得名銅鑼燒。美味的銅鑼燒的做法是：

一、銅鑼燒的制作食材：雞蛋 2個(gè)、細(xì)砂糖 40克、 低筋面粉 100克 、味醂 1大勺、蜂蜜 1大勺、牛奶 2大勺 、紅豆餡 適量。?

二、銅鑼燒的制作步驟：? ?

1、雞蛋和細(xì)砂糖混合；

2、隔溫?zé)崴秒妱?dòng)打蛋器打發(fā)至蛋糊濃稠，劃字能留下痕跡（全蛋打發(fā)）；

3、加入過(guò)篩的低筋面粉，翻拌均勻；

4、再加敬掘入味霖、蜂蜜和牛奶翻拌均勻。（液體和面粉可以分兩次輪流加入，小心翻拌，注意不要消泡。）

5、平底鍋燒熱，開(kāi)小火，舀入一勺面糊倒入鍋中；

6、等到松餅開(kāi)始冒小泡泡就可以翻面，把兩面都煎到金黃上色。同一時(shí)間可以煎數(shù)塊；

7、煎好的餅皮，兩片中間夾入紅豆沙即可享用。室溫20oC 或以下可放在室溫保存 1-2 天。天氣太熱須放入冰箱冷藏，保質(zhì)期2-3天。

8、做完以后裝入盛器后，就可以使用美味亮銷核的銅鑼燒了。

三、制作時(shí)的注意事項(xiàng)：

1、雞蛋一定要完全打發(fā)，不然容易消泡，會(huì)影響餅皮的松軟度。雞蛋和糖要隔水加溫到40度左右，就是用手碰觸是微溫的感覺(jué)，這樣打發(fā)的效果比較好。

2、味醂是一種帶有甜味的類似米酒的日式調(diào)味料，含有約40% - 50%的糖分和約14%的酒精斗敬成分。如果沒(méi)有的話，可以不用，換成蜂蜜來(lái)代替。
3、煎餅皮的時(shí)候平底鍋無(wú)需放油，不然煎出來(lái)的餅皮表面深淺不均，不夠光潔漂亮。煎的時(shí)候也要全程用小火慢慢煎。