正確熬豬油法

豬油要比菜油精制油烹飪的時(shí)候會(huì)更加的香，在自己熬制豬油也是很方便的，正確的豬油熬制方法
1、首先我們要到市場(chǎng)中購(gòu)買10斤的板油，用板油熬出來的豬油，對(duì)比肥肉熬出來的豬油，板油的出油量更大，而且熬出來的豬油也會(huì)更香濃。用清水把板油清洗干凈以后，將板油改刀腔絕切成小塊狀，裝入碗中備用。同時(shí)再準(zhǔn)備適量的生姜，將其切片裝入碗中備用。最后再準(zhǔn)備一小段的大蔥，將大蔥清洗干凈后，切成段備用。
2、準(zhǔn)備一口鐵鍋，將鐵鍋刷洗干凈后，往鍋中加入一小碗的清水，然后褲圓簡(jiǎn)把準(zhǔn)備好的板油加入到鍋中，并開小火慢慢的對(duì)板油進(jìn)行熬制。在對(duì)板油進(jìn)行熬制時(shí)，是不可以直接將其加入到鍋中去進(jìn)行熬制的，否則板油很容易就會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，從而導(dǎo)致板油焦糊。入鍋以后的板油，要用鍋鏟不斷地對(duì)其進(jìn)行攪拌，讓板油在鍋中能受熱均勻，等板油開始出油以后，需要往鍋中加入準(zhǔn)備好的生姜和蔥段，一同去對(duì)板油進(jìn)行熬制。
3、等板油被熬制金黃以后，將炸好的油控油撈出，然后往熱油中加入幾勺食鹽，并用鍋鏟將其攪拌均勻，食鹽的加入能夠讓熬出來的板顏色發(fā)白。不僅如此，提前往豬油中加入適量食鹽，一同去對(duì)其進(jìn)行攪拌的話，還能讓豬油提前入香鹽味，從而讓炒出來的菜肴更香。制作好以后的豬油，我們只需將其放入到常溫下，讓其自然冷卻，又香又白的豬油就制作好了。
?小貼士
1、對(duì)板油進(jìn)行熬制的時(shí)候，一定要記得往里面加入適量的清水，一同去進(jìn)行熬制，用小火慢慢熬制，才能讓板油熬胡褲得更好。
2、往板油中加入適量的生姜和大蔥一同去進(jìn)行熬制的話，可以讓熬出來的豬油味道更香，不僅如此，生姜的加入還能有效提高豬油的保存時(shí)間。
3、熬制好以后的豬油，一定要記得往里面加入適量的食鹽，這是豬油發(fā)白的關(guān)鍵步驟。
豬油燒菜雖然很香不過由于高膽固醇高油脂還是需要控制食用