做菜的方法,都有什么？

做菜的方式很多，常見的有煎炒烹炸燉，這五項中又分為好多種，比如炒分為：清炒，熟炒等。

我們的中式烹飪，調(diào)味多變，方法眾多，千變?nèi)f化，這是大家都知道的，但雖然我們身處在這個美食的世界，對我們中式烹飪的方法，可能并沒有一個全面的了解，即使一些廚藝教材里，可能一般也就介紹十幾種，不是很全面。

但仔細(xì)查閱竟然有25種之多！爆燴燜炒汆抄炸浸烙烤烹涮焗溜煨煮貼熗煸煲熬燉蒸煎燒。