雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的怎么辦？

雞蛋羹蒸了十分鐘還是稀的，很有可侍簡(jiǎn)拆能是水放多了，這種情況還可老棗以吃，只是口感不太好。 蒸雞蛋羹很講究水和雞蛋液的比例，一般水和蛋液的比例在1比3左右，如果喜歡吃嫩點(diǎn)的，水可以稍微多一點(diǎn)點(diǎn)。?

但是如果雞蛋中的蛋白質(zhì)已經(jīng)快變質(zhì)了，用來(lái)蒸出來(lái)的雞蛋羹即便水量合適，也不容易凝固成型，而且雞蛋羹顏色發(fā)灰，還有股異味，這樣的雞蛋羹建議不要吃了。?

蛋羹水放多了的補(bǔ)救方法

視情況而定。 如果是雞蛋羹還在調(diào)制的時(shí)候水放多了，雞蛋液還沒(méi)有上鍋蒸，這個(gè)時(shí)候可以往雞蛋液的時(shí)候適當(dāng)加點(diǎn)鹽，這樣有助于雞蛋液的凝固，而且鹽還有去腥的作用咐畝。?

如果是蒸雞蛋羹還沒(méi)有完全蒸熟的話(huà)，比如雞蛋羹蒸了10分鐘還是很稀的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)卦傺娱L(zhǎng)蒸雞蛋羹的時(shí)間，可以讓里邊的蒸汽得到充分的釋放，如果是已經(jīng)完全蒸熟了就可能沒(méi)有辦法了。