蒸雞蛋羹怎么做才能又嫩又滑？

水蛋比例2︰1，用文火蒸。具體做法如下： 準(zhǔn)備草雞蛋一個(gè)，打入碗中。我今天特地稱了一下，這一個(gè)雞蛋去殼后是40克。 雞蛋打散，加入80克的溫水。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪打均勻。蒸雞蛋羹時(shí)，水量為...

大家覺(jué)得哪個(gè)職業(yè)才是最辛苦的“職業(yè)”呢？農(nóng)民工？搬運(yùn)？苦力？NO……我覺(jué)得他們雖然很艱辛，可卻與這類人比好多了。那么他們是誰(shuí)呢？他們就是我們最親愛(ài)的“讀書娃”。為什么這么說(shuō)呢？讀書娃：早上7點(diǎn)就得起...

我們都知道，在日常的生活中，我們?nèi)梭w每天要保持一定的營(yíng)養(yǎng)攝入，才能維持正常的活動(dòng)和維護(hù)身體健康。而蛋白質(zhì)是我們攝入營(yíng)養(yǎng)必不可少的一部分，雞蛋、牛羊肉、雞鴨肉和海鮮、牛奶這些都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的載體。因此...

在打發(fā)蛋的時(shí)候適當(dāng)加一點(diǎn)油，用小火蒸熟，蒸出來(lái)的蛋羹又滑又嫩

注意蛋液跟水的比例，要控制好溫度和時(shí)間，一定要將蛋液攪拌均勻，這樣才可以保證雞蛋羹的嫩滑。了解過(guò)制作的步驟，知道制作的方法，掌握了去除腥味的技巧，可以把握好水和蛋液的比例，了解過(guò)受熱均勻的情況。

打蛋的時(shí)候用溫開水 一般用涼水打出來(lái)的蛋，蒸完可能比較硬，口感不好。打蛋的時(shí)候加入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆?，蒸出?lái)的蛋會(huì)更加嫩滑。 02 要想滑嫩多加水 水多一點(diǎn)，蛋液更稀，蒸出來(lái)也更嫩，不過(guò)也不宜過(guò)多，...

1、將雞蛋打散后要加入溫水，比例是1：9，只有溫水才能讓雞蛋羹更嫩2、將加了溫水的雞蛋沿一個(gè)方向攪拌均勻3、依據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽（注意不要加多，因?yàn)殡u蛋不吃鹽）4、把水燒開了再放入蛋液蒸，這是讓雞...

在蒸雞蛋羹的時(shí)候，當(dāng)加入水的時(shí)候要攪拌均勻，而且在蒸的時(shí)候，要敷一層保鮮膜，還要用牙簽扎眼，這樣做出來(lái)的雞蛋羹才會(huì)更加滑嫩；其制作精髓就是必須要使水的比例與雞蛋的比例控制好，而且還要敷上保鮮膜扎好洞，...

可以加骨湯。因?yàn)楣菧锔挥锈}物質(zhì)和蛋白質(zhì)，有許多營(yíng)養(yǎng)，將雞蛋液打散再加少許骨湯，蒸出來(lái)的蛋羹自然鮮嫩爽滑又營(yíng)養(yǎng)。

首先準(zhǔn)備一顆土雞蛋，打入碗中充分?jǐn)嚿ⅰ?另一只碗中放入適量的鹽，用溫水化散，水量大約是雞蛋的1.5倍。將鹽水倒入雞蛋液中，加入適量玉米油，充分?jǐn)噭?dòng)融合。撇去浮沫，蓋上盤子，放入燒開水的蒸鍋中，大火蒸三...