怎樣蒸雞蛋羹才能讓雞蛋羹更加滑嫩？其制作精髓在哪里？

水蛋比例2︰1，用文火蒸。具體做法如下： 準備草雞蛋一個，打入碗中。我今天特地稱了一下，這一個雞蛋去殼后是40克。 雞蛋打散，加入80克的溫水。加入一點點鹽，攪打均勻。蒸雞蛋羹時，水量為...

大家覺得哪個職業(yè)才是最辛苦的“職業(yè)”呢？農(nóng)民工？搬運？苦力？NO……我覺得他們雖然很艱辛，可卻與這類人比好多了。那么他們是誰呢？他們就是我們最親愛的“讀書娃”。為什么這么說呢？讀書娃：早上7點就得起...

我們都知道，在日常的生活中，我們?nèi)梭w每天要保持一定的營養(yǎng)攝入，才能維持正常的活動和維護身體健康。而蛋白質(zhì)是我們攝入營養(yǎng)必不可少的一部分，雞蛋、牛羊肉、雞鴨肉和海鮮、牛奶這些都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的載體。因此...

嗯，雞蛋和水或者是水和雞蛋又有一個準確的比例，一定要過濾，一定要過濾

在打發(fā)蛋的時候適當加一點油，用小火蒸熟，蒸出來的蛋羹又滑又嫩

打蛋的時候用溫開水 一般用涼水打出來的蛋，蒸完可能比較硬，口感不好。打蛋的時候加入適量的溫水攪拌均勻，蒸出來的蛋會更加嫩滑。 02 要想滑嫩多加水 水多一點，蛋液更稀，蒸出來也更嫩，不過也不宜過多，...

1、將雞蛋打散后要加入溫水，比例是1：9，只有溫水才能讓雞蛋羹更嫩2、將加了溫水的雞蛋沿一個方向攪拌均勻3、依據(jù)個人口味加入適量的鹽（注意不要加多，因為雞蛋不吃鹽）4、把水燒開了再放入蛋液蒸，這是讓雞...

注意蛋液跟水的比例，要控制好溫度和時間，一定要將蛋液攪拌均勻，這樣才可以保證雞蛋羹的嫩滑。了解過制作的步驟，知道制作的方法，掌握了去除腥味的技巧，可以把握好水和蛋液的比例，了解過受熱均勻的情況。

雞蛋羹營養(yǎng)豐富，易于消化，很適合老人和小孩。無論是日常飯桌上還是宴客之時，都是可以端上桌的一道菜。雞蛋羹做法雖然簡單，但是蒸的時候老是掌握不好方法和火候，不是蒸的太老就是不熟，不是有蜂窩就是不成型...

1.新鮮雞蛋一個打散加入少量鹽調(diào)勻這時的蛋液會比之前稀、黃2.現(xiàn)在加水最好是溫水水的量很重要太少會覺得蛋羹比較密實比較老太少蛋羹成形會比較困難口感也水水的一般是一顆蛋兩蛋殼水簡單的說水是蛋液的兩倍3....