切茄子切茄子兒歌

1、茄子洗凈，一面茄子上，以45度斜角切下，但是不要切斷；
2、切完一面后，翻面再切另一面（注意的是，茄子的頭尾位置倒換了，然后以同樣的手法切花刀）；
3、切好的茄子放入小盆中，撒1小勺鹽腌制10分鐘，這樣茄子不容易壞。

1、在茄子的邊上放根竹筷，這樣菜刀下去就不會切斷了。
2、將菜刀與茄子成45度角斜切。
3、轉動切過的茄子180度。
4、將菜刀與茄子成60度角斜切，這樣出來的茄子就有花型了。

肉末茄子切花刀，就是用手掰成小塊，不用刀。
做法
1.茄子3個，洗凈后用手掰成小塊。

2.蔥、姜切絲，蒜切碎。

3.鍋內放油，油熱后先放入茄子，煸炒至茄子完全變軟后盛出，控凈油。

4.用鍋內余油，煸炒至肉餡變色。

5.放蔥、姜、一部分蒜，煸香。

6.加入少半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，烹入料酒。

7.放茄子，加少許鹽，白糖，翻炒片刻。

8.出鍋前放入余下的一部分蒜碎，炒勻即可。

1、茄子放在砧板上用左手按牢，右手執(zhí)刀，從茄子上方傾斜45度下刀，每隔0.5厘米左右切下一刀，進刀深度不要超過茄子的1/2。

【成語詞目】：白莧紫茄
【成語拼音】：bái xiàn zǐ qié
【拼音代碼】：bxzq
【成語解釋】：白色的莧菜，紫色的茄子。比喻潞秘普通的蔬菜，生活儉樸。

茄子南瓜的做法

昨天炒茄子，看到還有一點南瓜沒有吃，也不夠一盤菜了，所以就和茄子一起炒了吃，第一次這樣吃，判汪味道還不錯的，這樣炒的南瓜味道更好，很下飯的。

食材

主料

南瓜

200克

茄子

150克

輔料

油

適量

鹽

適量

雞精

適量

老抽

適量

五香粉

適量

西紅柿

適量

青椒

適量

步驟

1.準備食材：適量的茄子、南瓜和青椒

2.把南瓜切片，青椒切塊，茄子切成滾蔽沖啟刀塊，在水里泡一會

3.茄子瀝干水分，上鍋熱油，等油熱宏如了加入茄子翻炒

4.茄子炸軟了，盛出來

5.鍋中留底油，加入切好的青椒爆香

6.然后加入切好的南瓜片一起翻炒

7.南瓜6成熟了，加入過油的茄子一起翻炒

8.加上切好的西紅柿塊一起翻炒

9.加上適量的五香粉調味

10.加上適量的鹽調味

11.加上適量的老抽調味

12.最后加上少許的雞精，攪拌起來，就可以出鍋裝盤了。

1、茄子是一年生草本，對溫度較為敏感，生長適溫在20-30度之間，所以適合在春秋兩個介紹種植。春季一般種植時間在1-2月可播種下地，到了4-6月即可收獲；秋季在7-8月播種下地，10-12月可收獲。當然隨著種植技術不但發(fā)展，可人工控制溫度，因此很多蔬菜都可以反季節(jié)種植。這樣還可提升經濟價值。
2、選種。茄子經過多年的培育種植，產生了很多品種，我們在選擇時要因地制宜，比如有些地區(qū)年平均溫度較高，種植時就應選擇耐熱性好的品種；相反，年平均溫度較低，就需選擇耐寒的品種；有些地區(qū)雨水較多，就需選擇耐雨水的品種；但不管如何，選擇的品種抗病性一定要好。
3、選土整地。選擇土壤疏松，肥力充足和排水性良好的土壤，最好光線充足的地帶，將土壤深耕曝曬，起30厘米以上的高畦，雙行植1.7米，單行植1米。
4、播種。茄子是可春播和秋播的，春播在1-2月，秋播在7-8月，當然也受地區(qū)的氣候變化播種，一般每畝用種量為15-20克。
5、肥水管理。茄子對水肥的要求也比較高，在苗期要輕施肥，根據(jù)植株長勢施肥，但不宜施濃肥，否則傷害苗根或造成植株徒長。授粉期，如果植株不是嚴重缺失肥水，一般不進行施加肥水，在果實有雞蛋大時，要及時施加肥水，促進果實快速膨大，但果實轉色時，停止施肥，但需澆水，時刻保持土壤濕潤。
6、田間管理。為了減少植株養(yǎng)分消耗，使植株多開花結果，在現(xiàn)蕾期時，摘除植株沒有現(xiàn)蕾側枝，結果時要用支架支撐植株，防止植株伏地，避免爛果情況。

茄子叫茄子，是納改衡因為在最早的時候，可能人覺得他的樣子，所洞做以叫茄子，這也是早年人們命名的，所以他殲森就叫茄子

1、不可以。 2、目前大部分茄子品種屬于雜交種，如果留種會出現(xiàn)變異，影響產量和品質等。 3、嫁接一般用野茄子作砧木，優(yōu)良茄子品種作接穗，目的是提高茄子的抗性，包括抗病性、抗寒性、豐產性等。 4、茄子嫁接一般多用于越冬茬茄子栽培，目的是提高茄子的抗寒性。