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【成語詞目】：白莧紫茄
【成語拼音】：bái xiàn zǐ qié
【拼音代碼】：bxzq
【成語解釋】：白色的莧菜，紫色的茄子。比喻潞秘普通的蔬菜，生活儉樸。

茄子南瓜的做法

昨天炒茄子，看到還有一點南瓜沒有吃，也不夠一盤菜了，所以就和茄子一起炒了吃，第一次這樣吃，判汪味道還不錯的，這樣炒的南瓜味道更好，很下飯的。

食材

主料

南瓜

200克

茄子

150克

輔料

油

適量

鹽

適量

雞精

適量

老抽

適量

五香粉

適量

西紅柿

適量

青椒

適量

步驟

1.準(zhǔn)備食材：適量的茄子、南瓜和青椒

2.把南瓜切片，青椒切塊，茄子切成滾蔽沖啟刀塊，在水里泡一會

3.茄子瀝干水分，上鍋熱油，等油熱宏如了加入茄子翻炒

4.茄子炸軟了，盛出來

5.鍋中留底油，加入切好的青椒爆香

6.然后加入切好的南瓜片一起翻炒

7.南瓜6成熟了，加入過油的茄子一起翻炒

8.加上切好的西紅柿塊一起翻炒

9.加上適量的五香粉調(diào)味

10.加上適量的鹽調(diào)味

11.加上適量的老抽調(diào)味

12.最后加上少許的雞精，攪拌起來，就可以出鍋裝盤了。

1、茄子是一年生草本，對溫度較為敏感，生長適溫在20-30度之間，所以適合在春秋兩個介紹種植。春季一般種植時間在1-2月可播種下地，到了4-6月即可收獲；秋季在7-8月播種下地，10-12月可收獲。當(dāng)然隨著種植技術(shù)不但發(fā)展，可人工控制溫度，因此很多蔬菜都可以反季節(jié)種植。這樣還可提升經(jīng)濟價值。
2、選種。茄子經(jīng)過多年的培育種植，產(chǎn)生了很多品種，我們在選擇時要因地制宜，比如有些地區(qū)年平均溫度較高，種植時就應(yīng)選擇耐熱性好的品種；相反，年平均溫度較低，就需選擇耐寒的品種；有些地區(qū)雨水較多，就需選擇耐雨水的品種；但不管如何，選擇的品種抗病性一定要好。
3、選土整地。選擇土壤疏松，肥力充足和排水性良好的土壤，最好光線充足的地帶，將土壤深耕曝曬，起30厘米以上的高畦，雙行植1.7米，單行植1米。
4、播種。茄子是可春播和秋播的，春播在1-2月，秋播在7-8月，當(dāng)然也受地區(qū)的氣候變化播種，一般每畝用種量為15-20克。
5、肥水管理。茄子對水肥的要求也比較高，在苗期要輕施肥，根據(jù)植株長勢施肥，但不宜施濃肥，否則傷害苗根或造成植株徒長。授粉期，如果植株不是嚴(yán)重缺失肥水，一般不進行施加肥水，在果實有雞蛋大時，要及時施加肥水，促進果實快速膨大，但果實轉(zhuǎn)色時，停止施肥，但需澆水，時刻保持土壤濕潤。
6、田間管理。為了減少植株養(yǎng)分消耗，使植株多開花結(jié)果，在現(xiàn)蕾期時，摘除植株沒有現(xiàn)蕾側(cè)枝，結(jié)果時要用支架支撐植株，防止植株伏地，避免爛果情況。

茄子叫茄子，是納改衡因為在最早的時候，可能人覺得他的樣子，所洞做以叫茄子，這也是早年人們命名的，所以他殲森就叫茄子

1、不可以。 2、目前大部分茄子品種屬于雜交種，如果留種會出現(xiàn)變異，影響產(chǎn)量和品質(zhì)等。 3、嫁接一般用野茄子作砧木，優(yōu)良茄子品種作接穗，目的是提高茄子的抗性，包括抗病性、抗寒性、豐產(chǎn)性等。 4、茄子嫁接一般多用于越冬茬茄子栽培，目的是提高茄子的抗寒性。

茄子的戚團形狀高型橘不同，它的口感也是不一樣的，一般情況下做茄夾子，人們都會選擇用長茄子燒烤的時候，也會選擇用長茄子，然后做紅租悉燒茄子的時候選圓茄子

qie,zi

茄子中尤其是茄子皮中，含有其他蔬菜中不常見的維生素P，維生素P可以防止維生素C被氧化而受到破壞，增強維生素的效果。能增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預(yù)防和治療，有助于因內(nèi)耳疾病引起的浮腫或頭暈的治療等。所以多吃切尤其是帶皮吃，對身體健康十分有益。
茄子用于烹飪時，由于其結(jié)構(gòu)特性特別容易吸收油脂，不知不覺中會攝入過多油脂成分，對健康無疑。鑒于此推薦幾款茄子的清淡吃法：
1、蒜泥茄子 原料：茄子500克 大蒜20克 鹽4克 味精、香油、醋依照個人口味添加
做法：茄子洗凈，切成滾刀塊或者剖成兩半裝入盤子內(nèi)，上籠大火蒸煮15分鐘
待整體變軟即可取出。大蒜做成蒜泥，待茄子漸溫，連同味精 、食醋一起拌入
淋上香油，一盤健康減肥的蒜泥茄子就出鍋了。
2、蝦子茄段 原 料 ：　鮮茄子750克。 水發(fā)香菇30克、干蝦子5克。蔥段2克、濃湯150克、濕淀粉5克、精鹽1.5克、醬油7.5克、味精1.5克、芝麻油10克、熟豬油1000克（實耗油75克）。
做法：　茄子去皮，切成5厘米長的段，兩面剖斜刀。水發(fā)香菇切菱形片。鍋置中火上，下豬油至四成熱（約88℃）時，下入前段，將油不斷翻淋，溫炸至前段綿糯，倒入漏勺瀝去油。原鍋留油15克，放入蔥段們出香味，倒入蝦子，加濃湯，撈出蔥段，放入香菇與前段加精鹽、醬油，待湯剩一半時，加入味精，將濕淀粉調(diào)稀勾跑馬芡，淋上香油，出鍋即可。
3、 肉末茄子 原 料 ：茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉適量。
做法：將茄子切成滾刀塊；蔥姜切末待用。 油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味精），炒勻即可出鍋。
希望能幫到你。

茄子您可以做成茄子泥給寶寶配稀飯吃，做法是茄子洗干凈，水燒開放下去煮，等煮的茄子可以搗爛的時候撈起來，把茄子放盆子里面用勺子壓爛，然后再切一點瘦肉末下去，炒也可以，或者拿去蒸熟也是可以的