笑談明朝那些事上035

用料：
牛排 2塊、洋蔥 半個(gè)、番茄 半個(gè)、紅辣椒 1根、綠辣椒 1根、蔥 2根、香菜 2根、大蒜 4瓣、蘋(píng)果 半個(gè)、檸檬 1個(gè)、醋 少許、海鹽 少許、美乃滋 50g、芥末醬 20g、橄欖油 少許、黃油 少許

做法步驟：
1、先來(lái)腌牛肉。先用廚房紙把牛肉的血水洗干凈。
2、找一個(gè)干凈的盤(pán)子，在底部撒上一層鹽。
3、把牛排放入盤(pán)子里，在牛排的上面部分再撒上鹽，這樣子兩邊都撒了鹽，然后放入冰箱， 腌制15分鐘。
4、把半個(gè)洋蔥切丁，這是我認(rèn)為比較簡(jiǎn)單的一個(gè)方式，先豎著切。（根部的地方不要先切掉，只切掉頭部，豎切的時(shí)候不要切到底，在根部留一點(diǎn))。
5、再橫著切，這樣自然而然就成了丁。
6、這種紫色的洋蔥比較沖，所以可以放在水里浸泡一會(huì)兒。
7、不是很想吃辣的話(huà)，可以把籽清理干凈。
8、紅辣椒，綠辣椒都切丁，蔥切末，香菜切末。
9、番茄和蘋(píng)果都切丁。
10、洋蔥里面的水倒掉。
11、把所有材料都放在一個(gè)大的碗里，擠進(jìn)一個(gè)檸檬汁，撒一些鹽巴，再倒一些橄欖油、醋和黑胡椒粉。攪拌均勻，這樣我們的莎莎醬就做好了。
12、找一個(gè)杯子，杯子里面放上保鮮袋。
13、擠入50克美乃滋，20克芥末醬。揉勻。
14、開(kāi)大火，在鍋里放黃油。當(dāng)黃油全部融化后，鍋開(kāi)始有在冒煙，我們開(kāi)始煎牛排。
15、牛排放入鍋里后，我們開(kāi)始轉(zhuǎn)中小火。煎到上面看到血水翻面，基本上用時(shí)40秒到一分鐘。
16、喜歡吃稍微老一點(diǎn)的，建議牛排煎好后用錫紙包裹三分鐘。
17、最后，我們把莎莎醬平鋪在盤(pán)子上。上面蓋上牛排。在牛排上擠上芥末醬。
小貼士注意事項(xiàng)：
1、紅莎莎醬一般是不放蘋(píng)果的，只是我覺(jué)得放了蘋(píng)果會(huì)有蘋(píng)果的香味，比較脆，所以我放了蘋(píng)果。
2、用保鮮袋放入醬料是因?yàn)楹芏嗳瞬灰欢依飼?huì)有裱花袋，所以我們用保鮮袋代替裱花袋。方便揉和醬料，也方便擠醬料。
3、莎莎醬的吃法很多，可以搭配很多東西，可以配上薯片，也可以當(dāng)蔬菜沙拉吃。

我不會(huì)用都u

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