淮安統(tǒng)考初中英語作文

淮劇的經(jīng)典劇目：早期有生活小戲《對舌》、《趕腳》、《巧奶奶罵貓》等，大戲“九蓮十三英”（即《秦香蓮》、《藍(lán)玉蓮》等9本帶“蓮”字的戲和《王二英》、《蘇迪英》等13本帶“英”字的戲）。
淮劇傳統(tǒng)經(jīng)典劇目有《趙五娘》、《蓮花庵》、《孔雀東南飛》、《孟麗君》、《打金枝》、《牙痕記》（又名《安壽保賣身》）、《血手印》、《玉杯緣》、《吳漢三殺》、《九件衣》（又名《嫁衣血案》）、《啞女告狀》、《恩仇記》、《柜中緣》、《白蛇傳》、《李翠蓮》、《岳飛》、《團(tuán)圓之后》、《藍(lán)橋會(huì)》、《千里送京娘》、《狀元袍》、《官禁民燈》以及清宮戲《藍(lán)齊格格》等頗有影響。
江蘇省淮劇團(tuán)的《太陽花》、《一江春水向東流》、《嗩吶聲聲》，上?；磩F(tuán)的《家有長子》，鹽城市淮劇團(tuán)的《十品村官》，建湖淮劇團(tuán)的《剃頭匠與理發(fā)師》等淮劇現(xiàn)代劇也深受觀眾喜愛。
淮劇界有梁偉平、梁國英、王書龍、陳澄四位演員獲得過中國戲劇梅花獎(jiǎng)。
淮劇《太陽花》已入圍全國精品工程，《一江春水向東流》、《諾言》榮獲省舞臺精品工程。

劇情簡介:書生陳光祖家道中落,投奔岳父掌家,不意岳父已故,被繼室趕走。未婚妻掌上珠聞?dòng)?命老仆掌忠將光祖暗藏于其父生前讀書處攻讀。后光祖高中榜首,派人迎娶,繼室因所生女賽珠貌似上珠,而將其假冒上珠嫁出,并縱火欲燒死上珠。上珠得繼室前夫所生之子呆大救助,兩人相偕赴京嗚冤。賽珠得知,將他倆騙入府中,誤殺呆大,又用針刺啞上珠。在掌忠?guī)椭?終于冤情大白,賽珠被處極刑。編劇王健民、單弦,導(dǎo)演韓剛,作曲程少梁，舞美設(shè)計(jì)秦鵬、王列、俞三民、黃錫鈞。主要演員筱海紅、何長秀、紀(jì)關(guān)根、韋金根、趙美英、陸少林。1980年上?；磩F(tuán)首演于盧灣區(qū)文化衫衡高館。該劇原為淮劇連臺本戲,編劇擷取其中一段豐富發(fā)展為或尺本戲。其中呆大一角,借鑒法國雨果《巴黎圣母院》中相貌奇丑的敲鐘人加西莫多的文學(xué)形象,創(chuàng)造了半聾半啞貌丑心美的丑角,并安排了“啞背瘋”（即劇中《呆哥背妹》一折）載歌載舞的場面。該劇公演后,深受觀眾喜愛,陸續(xù)演出于中國劇場、中興影劇場、普陀影劇院等場所,并多次赴外地巡回演出。此后,該劇連續(xù)7年,每年演出數(shù)場,均有較高上座率,截至1987年,演出近700場。1986年邀馬科參加導(dǎo)演,王列參加舞美設(shè)計(jì),梁偉平扮演陳光祖。獲得1986年全國戲曲調(diào)演鼓勵(lì)獎(jiǎng)。在1984年上海市青年演員大獎(jiǎng)賽中,由施燕萍扮演掌上珠演出《呆哥背妹》一折,獲紅攔宏花獎(jiǎng)。該劇曾先后被揚(yáng)劇、黃梅戲、錫劇、越劇、粵劇、閩劇、京劇、秦腔等數(shù)十個(gè)劇種近百個(gè)劇團(tuán)移植上演。劇本發(fā)表于《新劇作》1981年增刊。1983年由中國唱片廠錄制唱片。
掌上珠--筱海紅（國家一級演員）
掌賽珠--何長秀（國家一級演員）
掌 中--陸少林（國家一級演員）
陳光祖--紀(jì)關(guān)根（國家一級演員）
本劇為淮劇經(jīng)典傳統(tǒng)戲 為上?；磩≡罕Ａ魟∧?/p>

秦淮傳統(tǒng)風(fēng)味小吃歷史悠久，品種繁多，自六朝時(shí)期流傳至今，有80多個(gè)品種，有葷有素，又甜又咸，形狀各異，百吃不厭。

秦淮小吃明清時(shí)期便有了名氣。吳敬梓的《儒林外史》有這樣一段描寫：

推杯換盞，吃到午后，杜慎卿叫取點(diǎn)心來，便是豬油餃餌、鴨子肉包燒賣、鵝油酥、軟香糕，每樣一盤拿上來。眾人吃了，又是雨水喂的六安毛尖茶，每人一碗。

秦淮是我國四季茶食的產(chǎn)生地和發(fā)源地之一。隨著歷史上各種節(jié)令風(fēng)俗的產(chǎn)生，秦淮傳統(tǒng)的時(shí)令糕點(diǎn)茶食因時(shí)更新，各種茶食店鋪、攤販小食鱗次櫛比，形成我國東南歷史最久、獨(dú)具傳統(tǒng)特色的飲食之區(qū)。

秦淮的糕點(diǎn)一向以工藝精細(xì)、造型美觀、選料考究、油糖適中、風(fēng)味獨(dú)特而著稱。從清代起，秦淮各種糕點(diǎn)幾乎皆備，但以蘇揚(yáng)式為主，其次有清真、京式、寧式、廣式及西式等。

蘇揚(yáng)式糕點(diǎn)具有蘇州和揚(yáng)州糕點(diǎn)的風(fēng)味，蘇式吸取了揚(yáng)州糕點(diǎn)的精華，代表江南地區(qū)的糕點(diǎn)制作技藝，故又被人們稱為“南式”糕點(diǎn)。

南式糕點(diǎn)品種繁多，餅類和糕點(diǎn)占據(jù)重要位置。餅類以油酥皮子糖料餡為其特色。在選料上廣泛使用松仁、瓜仁、桃仁、蜜餞、芝麻和板油等，并輔以桂花、玫瑰等天然香料調(diào)品，成品具有甜、軟、肥、糯、松、酥、香、脆的風(fēng)味特點(diǎn)。

夫子廟的“小蘇州”、“稻香村”等，都是經(jīng)營蘇式糕點(diǎn)的著名店家，揚(yáng)州糕點(diǎn)多在秦淮茶館酒家經(jīng)營。

八月十五中秋節(jié)，中國人有吃月餅的風(fēng)俗，秦淮的月餅久負(fù)盛名，在制作上以精致聞名，花色品種繁多。

秦淮月餅以夫子廟月餅為最，各店號以廣幫、蘇幫和本地幫三種招攬顧客，其形式、選料與制法各有千秋，但都不會(huì)使用糖精。

在經(jīng)營風(fēng)格上，“三幫”也各有其風(fēng)格。秦淮廣幫月餅主要是火腿、咸肉、棗泥、芙蓉等；蘇幫月餅以酥潤香甜，甜而不膩為特色；秦淮本地幫月餅主要有葷五仁和素椒鹽兩種，后來增加了棗泥、豆沙、香腸、火腿等品種。

麻油馓子脆麻花是秦淮地區(qū)很大眾化的小吃食品，歷史悠久，流傳甚廣，秦淮河畔或大街小巷，幾乎到處有叫賣聲。

宋代陶谷的《清異錄》記載了七妙：

金陵士大夫淵藪，家家事鼎鐺，有七妙：齏可照面，餛飩湯可注硯，餅可映字，飯可打擦擦臺，濕面可穿結(jié)帶，醋可做勸盞，寒具嚼著驚動(dòng)十里人。

齏是切碎的咸菜，腌制得油光滑亮，竟然能照見人面；混沌湯能注硯入墨；烙餅薄韌透明，能映出背面的文字；米飯顆粒油滑，竟然不粘桌臺；面條柔軟有韌勁，可“穿孔結(jié)帶”而不斷；醋的香醇能代酒喝，而馓子麻花的香脆，嚼之竟能“驚動(dòng)十里人”，說明它獨(dú)具的香脆是多么誘人。

秦淮的糖貨可說是我國傳統(tǒng)茶食糖點(diǎn)的象征。糖貨也稱“南糖”，歷史悠久，起源可追溯至周代。我國糖貨一向以選料講究、工藝精細(xì)、風(fēng)味可口著稱。秦淮的糖貨攤主要有兩種，一是十景糖貨；二是唱賣的梨膏糖。

十景糖貨花色品種繁多，最常見的有菱形花生酥糖、芝麻花生糖、澆切片、花生糖、董糖、芝麻糖、橡皮糖、脆松糖、麥芽糖以及各色粽子糖等。

秦淮夫子廟的梨膏糖久負(fù)盛名。梨膏糖有方塊形的，有半流質(zhì)的，還有現(xiàn)制現(xiàn)賣的。攤主一般是兩人，一人邊拉小手風(fēng)琴邊唱梨膏糖小調(diào)。這種獨(dú)特的經(jīng)營方式使得梨膏糖名揚(yáng)四海，歷代相傳。

每年正月十五的上元節(jié)，南方人有吃元宵的習(xí)俗。秦淮的元宵從明代初期以來一直聞名全國，不僅元宵攤擔(dān)隨處可見，而且元宵店鋪林立，其元宵花色品種豐富多彩，其吃飯也多樣，有煮、炒、炸等吃法。

秦淮的咸味食品業(yè)獨(dú)具特色，各種咸味小食攤數(shù)不勝數(shù)，最為普遍的咸味食品為五香雞蛋老鹵干、油炸回鹵干、牛雜湯、羊肉湯、雞鴨血腸湯等，后來這些特色小吃發(fā)展成為“秦淮八絕”，更加聞名。

五香雞蛋老鹵干用的豆腐干十分講究，以去殼清漿壓制成的豆腐為上乘，并且點(diǎn)漿要恰到好處，過濃則食后澀嘴，過淡則豆腐軟塌，炸煮后缺少韌勁。

鹵茶蛋取料貴在新鮮，最講究用“頭生蛋”。雞蛋煮熟剝殼后輕輕劃幾刀，以便透味，入鍋加料烹煮要用文火。

秦淮的牛雜湯、羊肉湯別具風(fēng)味，多在冬季供應(yīng)，物美價(jià)廉。牛雜湯中有牛的肝、心、肚等，羊肉湯中有小羊排和蘿卜圓子。冬天吃這兩樣食品，解饞，又可增強(qiáng)抵御風(fēng)寒的能力，秦淮人特別愛吃。

秦淮的雞鴨血腸湯十分有名，整塊雞鴨血去除四邊，切成半厘米的方塊，在選用鴨的腸、心、肝等與湯同燉，然后切碎，配入雞鴨血塊中。煮熟后，湯清見底，有嫩脆鮮香、美味可口的特點(diǎn)。

在秦淮鹵菜中，有一款有著“仙人之食”美譽(yù)的成鴨肫十分有名。南京盛產(chǎn)南京板鴨、鹽水鴨等，因而便有大批鴨肫。

鴨肫制作并不復(fù)雜，剖洗凈的鮮鴨肫只需在缸內(nèi)腌一晝夜即可出缸，然后用細(xì)麻繩穿成10個(gè)一串，在陽光下曝曬三四天，每天收時(shí)挨個(gè)用手壓扁一次，直至肫底板發(fā)青、體質(zhì)板潔、顏色黑亮，再收入室內(nèi)風(fēng)干即成。

鴨肫素以臘月前后制作的質(zhì)量為佳，能保存半年以上不變其真味。

鴨肫除一般腌制外，還有多種花色品種，秦淮各腌臘鹵菜店中，尤以蘭花鴨肫、鳳尾鴨肫和菠蘿鴨肫為佼佼者，非常誘人。

秦淮鴨肫制作方法是在選出的優(yōu)質(zhì)鴨肫背上用刀劃出片狀花紋，在多種佐料配制的老鹵中腌制，鳳尾肫須在老鹵中加川椒香辣等佐料。

成品具有川菜味，然后經(jīng)整形風(fēng)干后再抹上小磨麻油，外形極似蘭花和風(fēng)尾，油黑發(fā)亮，香味撲鼻。吃時(shí)洗凈后切片放碗中蒸15分鐘至20分鐘，或整煮后切食，清香爽口，鮮美雋永，是佐餐的佳品。

菠蘿鴨肫則是用熏烤法制，在優(yōu)質(zhì)鮮肫背上用刀劃出十字花紋，浸入配制的鹵汁，再用鉤子鉤住熏烤，然后再入鹵汁，再熏烤，反復(fù)數(shù)次。

制成的鴨肫收縮，形如菠蘿，外裹鹵汁，宛若一粒粒大水晶葡萄，咸中帶甜，香味濃郁。

秦淮的炒貨也是獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品，花色品種繁多，如豆類就有五香豆、桂皮豆、爆蠶豆、多味豆等；花生米有五香、椒鹽、玫瑰、糖衣等區(qū)分；瓜子有黑瓜子、白瓜子、葵瓜子等。

秦淮夫子廟的炒貨成了人們閑情逸致時(shí)不離嘴邊的茶食，每逢新春佳節(jié)或者喜慶日子，秦淮人都要來此購買。